آلرژي غذايي
آلرژي غذايي عبارت است از واكنش پيش از اندازه دستگاه ايمني به برخي غذاها يا موادي كه معمولاً بيخطرند. اين واكنشهاي نامطلوب ممكن است ارثي يا ناشي از يك نقص اكتسابي بيوشيميايي باشند. علايم ممكن است در عرض چند دقيقه يا تا 2 ساعت پس از خوردن آن غذاي به خصوص بروز كنند. در بعضي موارد، امكان دارد علايم تا 2-1 روز بعد نيز ظاهر نشوند.
علايم شايع
اسهال (شايع است)
درد شكمي (شايع است)
بثورات پوستي
نفخ و باد شكم (شايع است)
كهير
تورم صورت (به خصوص لبها)
خارش
تورم دستها و پاها
آسم
تهوع و استفراغ
سرفه
سردرد ميگرني
غش يا حالت نزديك به غش
علل
هرگونه غذا يا مادهاي كه بلعيده ميشود ميتواند باعث بروز واكنش آلرژيك شود. غذاهايي كه بيشتر باعث اين حالت ميشوند عبارتند از: شير گاو، زرده تخممرغ، گندم، سويا، بادام كوهي يا همان پسته شامي، ماهي، آجيلهاي درختي (مثل گردوي معمولي)، صدف دريايي، خربزه، كنجد، تخم آفتاب گردان، و شكلات.
عوامل افزايشدهنده خطر
خطر براي كساني كه مشكلات آلرژي ديگري نيز دارند بيشتر است.
اگر در يكي از اعضاي خانواده سابقه آلرژي غذايي وجود داشته باشد.
پيشگيري
غذاهاي مسؤول ايجاد آلرژيي در خود را شناسايي نماييد و از آنها پرهيز كنيد.
معلوم شده است كه شيرخوراني كه غذاي جامد براي آنها ديرتر شروع ميشود كمتر به آلرژي غذايي دچار ميشوند.
عواقب مورد انتظار
آلرژي غذايي در شيرخواران معمولاً بعد از 4-2 سالگي برطرف ميشود.
بزرگسالاني كه به بعضي از غذاها (به خصوص شير، ماهي، صدف دريايي، يا آجيل) آلرژي دارند با احتمال بيشتري اين آلرژي را براي سالها حفظ مينمايند.
عوارض احتمالي
آنافيلاكسي (يك نوع آلرژي حاد و خطرناك كه حين آن تنفس دچار مشكل شده، ضربان قلب نير نامنظم شده، و فشارخون كاهش مييابد)
واكنش شبيه كهير
آسم برونشيال
التهاب رودهها
ضايعات شبيه اگزما
درمان
اصول كلي
حذف غذاهاي مورد شك از رژيم غذايي براي مدت دو هفته (يا تا زماني كه علايم آلرژي ناپديد شوند) و سپس اضافه نمودن غذاهاي مورد شك به صورت تك تك به رژيم غذايي. به اين ترتيب مشخص ميشود كه كدام غذاها در ايجاد آلرژي شما نقش دارند.
آزمايش تزريق پوستي گاهي ممكن است غذاي مسؤول آلرژي را شناسايي كند، اما كم نيستند مواردي كه اين آزمايشها اشتباهاً غذاهايي كه شما واقعاً به آنها آلرژي نداريد را به عنوان مسؤول آلرژي غذايي معرفي كنند.
بيماراني كه آلرژي غذايي شديدي به يك نوع غذا دارند بايد بسيار مراقبت باشند كه از خوردن آن غذا پرهيز كنند.
هميشه يك كيت كه داراي سرنگ حاوي آدرنالين است را به همراه داشته باشيد تا اگر احياناً غذاي آلرژيزا تصادفاً خورده شد و واكنش حاد و فوري رخ داد، از اين سرنگ استفاده شود.
يك دستبند يا گردن آويز مخصوص همراه داشته باشيد كه روي آن نوع آلرژي دقيقاً مشخص شده باشد.
داروها
هيچ دارويي براي درمان آلرژي غذايي وجود ندارد، اما از بعضي از داروها ميتوان براي تخفيف يا رفع علايم استفاده نمود.
فعاليت
هيچ محدوديتي براي آن وجود ندارد.
رژيم غذايي
اجتناب از غذاي مسؤول آلرژي، يا مصرف آن به مقدار كم. برچسب غذاها را به دقت مطالعه كنيد.
در اين شرايط به پزشك خود مراجعه نماييد
اگر شما يا يكي از اعضاي خانواده تان دچار علايم خفيف تا متوسط آلرژي غذايي هستيد.
اگر شاهد يك واكنش شديد پس از خوردن غذا در يكي از همراهانتان هستيد. در اين شرايط فوراً درخواست كمك اورژانس نماييد.
راه حل نهایی وزن
مقدمه
دکتر فیل معتقد است کاهش وزن با تغییر روانی شروع میشود، تغییری که سپس دامنهاش به ایجاد تغییر در عادات تغذیه کشانده میشود. کسی که میخواهد رژیمی بگیرد اول باید ذائقه خود را تغییر دهد، سپس رژیم خود را پیرامون چیزی که دکتر فیل آن را هزینه بالا نتیجه عالی و غذاهای پربازده مینامد بنا نماید. چنین غذاهایی سرشار از مواد مغذی هستند و باید به آرامی و با طمأنینه خورده شوند، خوشمزه و ارضاکننده میباشند و از بروز حملههای گرسنگی و میل شدید به خوردن ممانعت میکنند. در نقطه مقابل آن غذاهای ارزان و کم فایده قرار دارند- که باید از مصرف آن پرهیز نمود چرا که اغلب باعث میشوند کنترل خوردن از دست آدم خارج گردد.
دکتر فیل معتقد است کاهش وزن با تغییر روانی شروع میشود، تغییری که سپس دامنهاش به ایجاد تغییر در عادات تغذیه کشانده میشود. کسی که میخواهد رژیمی بگیرد اول باید ذائقه خود را تغییر دهد، سپس رژیم خود را پیرامون چیزی که دکتر فیل آن را هزینه بالا نتیجه عالی و غذاهای پربازده مینامد بنا نماید. چنین غذاهایی سرشار از مواد مغذی هستند و باید به آرامی و با طمأنینه خورده شوند، خوشمزه و ارضاکننده میباشند و از بروز حملههای گرسنگی و میل شدید به خوردن ممانعت میکنند. در نقطه مقابل آن غذاهای ارزان و کم فایده قرار دارند- که باید از مصرف آن پرهیز نمود چرا که اغلب باعث میشوند کنترل خوردن از دست آدم خارج گردد.
برنامه غذا خوردن
شروع این برنامه با یک طرح سریع 14 روزه آغاز میشود و حاوی سه وعده غذا و دو بار تهبندی در روز است. این برنامه طوری طراحی شده که به شما کمک نماید یاد بگیرید میل به خوردن غذاهای پرچرب و خیلی شیرین را در خود از بین ببرید و یا لااقل با انتخابهای سالمتری سیر شوید. این طرح بین 1100 تا 1200 کالری، 30 درصد پروتئین، 45 درصد کربوهیدرات و 25 درصد چربی دارد. در قدم بعدی، رژیمگیرندگان به برنامه صرف هزینه بالا برای گرفتن نتیجه عالی با غذاهای پربازده میرسند که دقیقاً عین برنامه شروع سریع میباشد. در قسمت نهایی برنامه، حفظ و نگهداری، مصرف مقدار بیشتری مواد غذایی بیشتر از میزانی که در هر کدام از دو برنامه مجاز شمرده شده، اجازه داده میشود.
شروع این برنامه با یک طرح سریع 14 روزه آغاز میشود و حاوی سه وعده غذا و دو بار تهبندی در روز است. این برنامه طوری طراحی شده که به شما کمک نماید یاد بگیرید میل به خوردن غذاهای پرچرب و خیلی شیرین را در خود از بین ببرید و یا لااقل با انتخابهای سالمتری سیر شوید. این طرح بین 1100 تا 1200 کالری، 30 درصد پروتئین، 45 درصد کربوهیدرات و 25 درصد چربی دارد. در قدم بعدی، رژیمگیرندگان به برنامه صرف هزینه بالا برای گرفتن نتیجه عالی با غذاهای پربازده میرسند که دقیقاً عین برنامه شروع سریع میباشد. در قسمت نهایی برنامه، حفظ و نگهداری، مصرف مقدار بیشتری مواد غذایی بیشتر از میزانی که در هر کدام از دو برنامه مجاز شمرده شده، اجازه داده میشود.
منوهای برنامه عموماً از منابع پروتئینی بدون چربی، غلات سبوسدار، چربیهای سالم، سبزیجات بدون محدودیت (به استثنای آنهایی که نشاسته دارند که مقدارشان باید کم باشد) و مقادیری هم میوه سرشار هستند. در این رژیم از دسر خبری نیست.
ورزش در کجای این رژیم میگنجد؟
هر چند در خود رژیم وقت کمی به ورزش اختصاص داده شده، دکتر فیل مکرراً توصیه میکند از ورزش برای کاهش وزن (و حفظ سلامتی) استفاده شود. او خود ورزش را در برنامهاش نگنجانده ولی اشخاص فعال و پرجنب و جوش که این رژیم را میگیرند با کمبود انرژی و سوخت روبرو نمیشوند.
هر چند در خود رژیم وقت کمی به ورزش اختصاص داده شده، دکتر فیل مکرراً توصیه میکند از ورزش برای کاهش وزن (و حفظ سلامتی) استفاده شود. او خود ورزش را در برنامهاش نگنجانده ولی اشخاص فعال و پرجنب و جوش که این رژیم را میگیرند با کمبود انرژی و سوخت روبرو نمیشوند.
مزایا
غذاهایی که در این رژیم توصیه میشوند خیلی عالی نیستند ولی کسالتآور هم نیستند و طرز تهیه آنها نیز به دست خود شما گذاشته شده است. منوها از نظر داشتن مواد مغذی متعادل و سالم هستند و بعید است کسی از مصرف آنها خسته شود. چنانچه آن منوها را نپسندید برنامه راهحل نهایی وزن و راهنمای غذا روشهایی ارائه میکند تا شما منوهای خاص خودتان را به وجود بیاورید
غذاهایی که در این رژیم توصیه میشوند خیلی عالی نیستند ولی کسالتآور هم نیستند و طرز تهیه آنها نیز به دست خود شما گذاشته شده است. منوها از نظر داشتن مواد مغذی متعادل و سالم هستند و بعید است کسی از مصرف آنها خسته شود. چنانچه آن منوها را نپسندید برنامه راهحل نهایی وزن و راهنمای غذا روشهایی ارائه میکند تا شما منوهای خاص خودتان را به وجود بیاورید
معایب
ایده هزینه بالا نتایج عالی و غذاهای پربازده کمی گیجکننده است. غذاهای این رژیم اساساً سالم و مفید میباشند ولی بکار بردن این واژهها مطلب را فنی و پیچیده کرده است. اگر به آن غذاها به چشم غذاهایی نگاه کنید که مصرفشان در این رژیم مجاز است (و غذاهای مخالف آن که از آنها به عنوان هزینه کم نتایج اندک و غذاهای کمبازده نام برده شده به عنوان غذاهایی که مصرفشان غیرمجاز است.) مسأله حل میشود. همراه این رژیم هیچ نوع دستور طبخی ارائه نشده است بنابراین خودتان باید طرز پخت غذاهای مجاز را پیدا کنید.
ایده هزینه بالا نتایج عالی و غذاهای پربازده کمی گیجکننده است. غذاهای این رژیم اساساً سالم و مفید میباشند ولی بکار بردن این واژهها مطلب را فنی و پیچیده کرده است. اگر به آن غذاها به چشم غذاهایی نگاه کنید که مصرفشان در این رژیم مجاز است (و غذاهای مخالف آن که از آنها به عنوان هزینه کم نتایج اندک و غذاهای کمبازده نام برده شده به عنوان غذاهایی که مصرفشان غیرمجاز است.) مسأله حل میشود. همراه این رژیم هیچ نوع دستور طبخی ارائه نشده است بنابراین خودتان باید طرز پخت غذاهای مجاز را پیدا کنید.
برای چه کسی مناسب است؟
این هم یکی دیگر از آن برنامههای متعادل است که اجرای آن آسان میباشد و شما میتوانید پس از رسیدن به وزن دلخواه برای حفظ آن، این رژیم را به یک برنامه دائمی تبدیل نمایید. اگر نمیخواهید که منوهای یک برنامه خیلی گرفتارتان کند و بدنبال تغییرات تند و سریع نیستند این برنامه انعطافپذیری خوبی دارد و میتواند برایتان جالب باشد.
این هم یکی دیگر از آن برنامههای متعادل است که اجرای آن آسان میباشد و شما میتوانید پس از رسیدن به وزن دلخواه برای حفظ آن، این رژیم را به یک برنامه دائمی تبدیل نمایید. اگر نمیخواهید که منوهای یک برنامه خیلی گرفتارتان کند و بدنبال تغییرات تند و سریع نیستند این برنامه انعطافپذیری خوبی دارد و میتواند برایتان جالب باشد.
خوردن طی یک عمر
مقدمهدستورالعمل عمری یا خوردن در طی یک عمر درست خوردن را بر چهار مؤلفه قرار داده است: غذای درست، مقدار درست، ترکیبات درست و صرف در زمانهای درست. این روش را نمیتوان «رژیم» به معنای دقیق کلمه دانست بلکه بیشتر یک جور راهنما برای تغذیه مغذّی و مقوی- همانطور که عنوان این بخش نشان میدهد طی تمام مدت عمر- میباشد. فیلیپس به شمردن کالریها یا کربوهیدراتها اعتقادی ندارد. او ضد رژیم کم کربوهیدرات بوده و معتقد است داشتن یک رژیم متوازن خیلی بیشتر تأثیر دارد. اکثر ایدههای او بر عقل سلیم و نیز بر تحقیقات گوناگونی مبتنی میباشد و نشان میدهد به دفعات غذا خوردن و ترکیب درستی از مواد غذایی را مصرف کردن باعث میشود که شانس سوختن آن مواد و باقی نماندن چیز زیادی برای ایجاد اضافه وزن بالا برود.
برنامه غذا خوردن
قسمت اول از برنامه فیلیپس، انتخاب غذای درست، لیست بلند بالایی از انواع غذاهای مجاز و از همه گروهها (پروتئین، چربی و کربوهیدرات) میباشد. غذاهای مذکور باید پایه اصلی رژیم شما باشد و البته به هر شکلی که مایل باشید میتوانید آنها را مصرف کنید، به شرطی که مقدار آن معقول باشد که در واقع بخش بعدی برنامه فیلیپس، مقدار درست را تشکیل میدهد. برای تعیین مقدار پروتئین موجود، فیلیپس یک راه چشمی ارائه میدهد تا نیازی به اندازهگیری نباشد. جزء سوم، ترکیبات درست، شما را تشویق میکند که در هر وعده غذای خود مقداری پروتئین و کربوهیدرات صرف کنید. آخرین بخش، زمان درست، در واقع به این معنی است که روزانه شش وعده غذا میل نمایید. (وعدههای اضافی معمولاً برای تأمین پروتئین است) برنامه خوردن طی مدت عمر حامی این روش تغذیه است که باید شش روز هفته دنبال شود و روز هفتم را فرد آزاد باشد تا هر چه میلش بکشد و بخواهد بخورد. فیلیپس همچنین از شما میخواهد که برنامه هر روز را روز قبل از آن تنظیم کنید تا پیشاپیش بدانید قرار است چه بخورید و مواد لازم را آماده داشته باشید تا بر اثر عجله هر چه دم دستتان رسید میل نفرمائید.
قسمت اول از برنامه فیلیپس، انتخاب غذای درست، لیست بلند بالایی از انواع غذاهای مجاز و از همه گروهها (پروتئین، چربی و کربوهیدرات) میباشد. غذاهای مذکور باید پایه اصلی رژیم شما باشد و البته به هر شکلی که مایل باشید میتوانید آنها را مصرف کنید، به شرطی که مقدار آن معقول باشد که در واقع بخش بعدی برنامه فیلیپس، مقدار درست را تشکیل میدهد. برای تعیین مقدار پروتئین موجود، فیلیپس یک راه چشمی ارائه میدهد تا نیازی به اندازهگیری نباشد. جزء سوم، ترکیبات درست، شما را تشویق میکند که در هر وعده غذای خود مقداری پروتئین و کربوهیدرات صرف کنید. آخرین بخش، زمان درست، در واقع به این معنی است که روزانه شش وعده غذا میل نمایید. (وعدههای اضافی معمولاً برای تأمین پروتئین است) برنامه خوردن طی مدت عمر حامی این روش تغذیه است که باید شش روز هفته دنبال شود و روز هفتم را فرد آزاد باشد تا هر چه میلش بکشد و بخواهد بخورد. فیلیپس همچنین از شما میخواهد که برنامه هر روز را روز قبل از آن تنظیم کنید تا پیشاپیش بدانید قرار است چه بخورید و مواد لازم را آماده داشته باشید تا بر اثر عجله هر چه دم دستتان رسید میل نفرمائید.
ورزش در کجای این رژیم میگنجد؟
خوردن طی مدت عمر ضمیمه برنامه بدنی برای یک عمر است که مجموعاً یک طرح جامع بدنسازی را تشکیل میدهند، بنابراین طبیعی است که ورزش در چنین طرحی جایگاه مهم و ویژهای داشته باشد. فیلیپس خیلی از قسمتهای این برنامه را از روی تجارب شخصی خودش تدوین کرده و از آنجا که او خود یک ورزشکار درست و حسابی و تمام عیار است نیازهای غذایی کسانی را که مرتباً و به طور سنگین ورزش میکنند میشناسد و در نظر میگیرد.
خوردن طی مدت عمر ضمیمه برنامه بدنی برای یک عمر است که مجموعاً یک طرح جامع بدنسازی را تشکیل میدهند، بنابراین طبیعی است که ورزش در چنین طرحی جایگاه مهم و ویژهای داشته باشد. فیلیپس خیلی از قسمتهای این برنامه را از روی تجارب شخصی خودش تدوین کرده و از آنجا که او خود یک ورزشکار درست و حسابی و تمام عیار است نیازهای غذایی کسانی را که مرتباً و به طور سنگین ورزش میکنند میشناسد و در نظر میگیرد.
مزایا
هیچ چیز عجیب و غریب در این برنامه وجود ندارد و دستورات آن ساده و به آسانی قابل اجرا هستند. به هیچ مورد خاصی پیله نمیشود و فرد در انتخاب مواد غذایی برای خوردن آزادی عمل زیادی دارد. دستور طبخ غذاهایی که در برنامه آمده به وضوح شرح داده شده به طوری که پختن آن غذاها بسادگی امکانپذیر میباشد.
هیچ چیز عجیب و غریب در این برنامه وجود ندارد و دستورات آن ساده و به آسانی قابل اجرا هستند. به هیچ مورد خاصی پیله نمیشود و فرد در انتخاب مواد غذایی برای خوردن آزادی عمل زیادی دارد. دستور طبخ غذاهایی که در برنامه آمده به وضوح شرح داده شده به طوری که پختن آن غذاها بسادگی امکانپذیر میباشد.
معایب
اگر کسی دنبال کسب راهنمایی دقیق و با جزئیات در موردی باشد، این برنامه پاسخگو نیست. خوردن شام نسبتاً مفصل هم که فیلیپس از آن طرفداری میکند میتواند برای کسانی که آمادگی افراط کردن دارند مشکل آفرین باشد، همین طور آن روز هفتم که آزاد گذاشته شده است. کسانی که اهل آشپزی کردن نیستند توجه داشته باشند که پخت و پز لازمه اجتنابناپذیر این برنامه نیست ولی همه دستورات در آن آمده «دستور طبخ» هستند لذا اگر فرد خودش آشپزی میکند خیلی راحتتر خواهد بود. به همین ترتیب شربتهایی هم که موادشان باید با هم مخلوط و آماده گردد میتوان به صورت آماده خریداری کرد، هر چند که فیلیپس مکرراً سفارش میکند خودتان آنها را بسازید.
اگر کسی دنبال کسب راهنمایی دقیق و با جزئیات در موردی باشد، این برنامه پاسخگو نیست. خوردن شام نسبتاً مفصل هم که فیلیپس از آن طرفداری میکند میتواند برای کسانی که آمادگی افراط کردن دارند مشکل آفرین باشد، همین طور آن روز هفتم که آزاد گذاشته شده است. کسانی که اهل آشپزی کردن نیستند توجه داشته باشند که پخت و پز لازمه اجتنابناپذیر این برنامه نیست ولی همه دستورات در آن آمده «دستور طبخ» هستند لذا اگر فرد خودش آشپزی میکند خیلی راحتتر خواهد بود. به همین ترتیب شربتهایی هم که موادشان باید با هم مخلوط و آماده گردد میتوان به صورت آماده خریداری کرد، هر چند که فیلیپس مکرراً سفارش میکند خودتان آنها را بسازید.
برای چه کسی مناسب است؟
اگر شما فرد خیلی منضبطی هستید و حالا دلتان میخواهد یک برنامه غذایی انعطافپذیر داشته باشید، برنامه خوردن در مدت عمر انتخاب مناسبی برای شما است. برای ورزشکارها و نیز برای آنهایی که آشپزی کردن را دوست میدارند هم برنامه مناسبی است، هر چند که ممکن است برای کسانی که وقت و امکان تهیه شش وعده غذا در روز را ندارند شاق و سنگین باشد.
اگر شما فرد خیلی منضبطی هستید و حالا دلتان میخواهد یک برنامه غذایی انعطافپذیر داشته باشید، برنامه خوردن در مدت عمر انتخاب مناسبی برای شما است. برای ورزشکارها و نیز برای آنهایی که آشپزی کردن را دوست میدارند هم برنامه مناسبی است، هر چند که ممکن است برای کسانی که وقت و امکان تهیه شش وعده غذا در روز را ندارند شاق و سنگین باشد.
+ نوشته شده در دوشنبه هفتم اسفند ۱۳۹۱ ساعت 9:34 توسط بی نام ترین نام
|