بی نام ترین نام

خوردن احساسی - کنترل بروی آداب غذایی

آیا مـی تـوانید احسـاسـات خود را کنترل کنید و یا نه، این 
احساساتتان هستند که زندگی شما را کنترل می کنند؟ 

آیا تا به حال چنین تجربه ای داشـتـه اید: در کنار میز شام
خودتان را خفه می کنید، و آخر شـب و یـا شـایـد روز بــعد
زمانیکه به پرخوری خود فکر می کنید به خودتان قــول می
دهید که دیگر هیچ گاه یک چنین کاری را تکرار نکنید. همه
چـیـز از هـمـان لحـظـه شروع می شود؛ تصمیم می گیرید
شیوه زندگی خود را تغیـیـر دهـیـد! البـــتـه بـــرای چـند روز
تصمیمــتان پــا بــرجـــا خواهد بود، اما خیلی پیش از اینکه
خودتان هم متوجه شوید، عادات غذایی گذشته دوباره باز می گردند. چرا؟ 

چند سال پیش من برای 6 هفته یک رژیم سخت گرفتم. در این برنامه غذایی، خودم را موظف کرده بودم تا چیزی جز میوه و سبزی نخورم. وقتی رژیم را شروع کردم، دیدم تا چه حد برایم مشکل است. من آرزوی خوردن پیتزا و شیرینی جات را داشتم، اما دلیلش گرسنگی نبود، بلکه احساس می کردم از نظر روحی باید یک چنین غذاهایی را مصرف کنم. تنها زمانی متوجه شدم که نیازهای روحی می توانند بر روی آداب غذایی تاثیر بگذارند که خودم غذاهای مورد علاقه ام را کنار گذاشتم. 

شاید در حال حاضر بدانید که از نظر روحی به چه نوع غذاهایی اعتیاد دارید و یا شاید هم نسبت به این مسئله کاملاً بی اطلاع باشید. اما انتخاب غذا تنها یک نمونه از هزاران موارد مختلفی است که نشان می دهد شما به وسیله احساساتتان کنترل می شوید. 

برای درک بهتر این مطلب اجازه دهید نگاهی به عملکرد مغز داشته باشیم. هر زمان که توسط یکی از حواس پنجگانه خود چیزی را احساس می کنید، این حس تبدیل به سیگنال عصبی می شود و سپس به سوی مغز شما فرستاده می شود. سیگنال ها از سمت عقب وارد مغز شده و از دور مغز به سمت جلو می آیند، در این قسمت تفکر منطقی بر روی داده ها صورت می گیرد؛ اما پیش از اینکه این سیگنال به قسمت منطقی ذهن برسند باید از کناره های مغز عبور کنند، یعنی: پایگاه احساساتی ذهن. 

همه این توضیحات را دادیم تا شما متوجه شوید که کلیه تصمیمات ابتدا از بخش احساسات می گذرند و سپس به ناحیه منطقی راه پیدا می کنند. 

این امر بر دو مورد دلالت دارد: 

1- هر تجربه به طور قطع دارای یک مؤلفه ی احساسی می باشد - حال چه به صورت آگاه و چه ناخودآگاه- 

2- اگر واکنش احساسی قوی باشد، پیش از اینکه سیگنال اجازه ورود به قسمت منطقی را پیدا کند، به سادگی تحت تاثیر قسمت احساسی قرار می گیرد. 

زمانی که یک ظرف پر از دسر را میبینید، و پیش از اینکه به خودتان بیایید می بینید که نیمی از ظرف در دهانتان قرار گرفته، باید بدانید که این واکنش کاملاً احساسی است و سیگنال های آن وارد قسمت منطقی نشده اند. 

هر چقدر هم که فکر کنید منطقی هستید -- به ویژه آقایون – به هر حال در ابتدا احساسات و عواطف تان هستند که ازشما یک انسان میسازند، اما برای اینکه در زندگی به موفقیت دست پیدا کنید، باید یاد بگیرید که در زندگی چگونه می توان احساسات را در مسیر درست قرار داد و آنها را به خوبی مدیریت کرد. محدوده ای که از طریق آن می توانید احساست خود را کنترل کنید به هوش عاطفی یا به طور اختصاری EQ مرسوم است. 

حالا نوبت به این مطلب می رسد که یکبار دیگر از خود بپرسید: آیا شما احساساتتان را کنترل می کنید یا این احساساتتان هستند که کنترل زندگی شما را به دست گرفته اند؟ 

برای اینکه بتوانید آداب غذایی و یا به طور کلی شیوه زندگی کردن خود را تغییر دهید، باید از هوش احساسی بالایی برخوردار باشید. بدون برخورداری از این مزیت، کلیه کنش ها و واکنش هایتان صرفاً احساسی بوده و فاقد هر گونه گزینه مستدل و عقلانی خواهند بود.

هوش عاطفی شخصی از دو بخش تشکیل می شود: 

1- خود آگاهی 

2- مدیریت فردی 

خود آگاهی از احساسات فردی، باید همواره با طرح سؤالاتی همراه باشد. در طول روز از خود بپرسید: "من همین حالا چه احساسی دارم؟ و چرا یک چنین احساسی دارم؟" 

مدیریت فردی احساسات نیز با طرح این سؤال که: "در مورد این احساس فوراً چه کار می توانم بکنم؟" تقویت خواهد شد. 

نکته جالب در مورد خود آگاهی این است که هر چقدر آنرا بیشتر تجربه، کنید بهتر میتوانید آنرا درک کنید و در عین حال انجام دادنش نیز برایتان آسانتر خواهد شد. اگر به طور روزانه سؤال های مشابه را از خود بپرسید، دیری نخواهد گذشت که خودتان در این زمینه یک متخصص می شوید. 

اما نکته مهمی که باید همواره به آن توجه داشته باشید این است که به هیچ وجه از احساسات خود چشم پوشی نکنید، بلکه نسبت به آنها آگاهی داشته باشید و اجازه ندهید کنترل زندگی شما را به دست گیرند. هر چقدر بیشتر بتوانید بر روی انتخاب غذایی خود کنترل داشته باشید، بالطبع زندگی سالم تری را هم دنبال خواهید کرد.

با مصرف غذاها و نوشیدنی های رژیمی، متابولیسمتان را
بـالا بـرده و کالری بسوزانید. پس دفعه ی بعد که برای خرید
مواد غـذایی بیرون می روید، یادتان نرود که این مواد را هم
جزء لیست خرید خود قرار دهید.


یادتان بـاشد: میزان کالری مواد غذایی اهمیت زیادی دارد،
و هیچ چـیز را نمی توانید جایگزین یک رژیم غذایی متعادل
و برنامه ورزشی منظم کنید. 


این 10 ماده ی غذایی عبارتند از: 


1.  آب: تحقیقات جدید اشاره بر این دارند که نوشیدن آب، کاهش وزن را تسریع میبخشد. محققان در کشور آلمان دریافته اند که متابولیسم افراد مورد تحقیق، با نوشیدن حداقل 17 اونس آب، تا 30 درصد افزایش  یافته است. این نوشیدنی طبیعی همچنین اشتها را نیز کاهش می دهد و با کمک به دفع سدیم و سموم بدن، نفخ و باد شکم را نیز از بین می برد. نوشیدن میان کافی آب در روز باعث می شود دیگر تشنگی را با گرسنگی اشتباه نگیرید! 


2.  چای سبز: تحقیقات نشان می دهد که عصاره ی چای سبز، متابولیسم بدن را افزایش داده و به کاهش وزن کمک می کند. این چای که در روحیه نیز تاثیر مثبت دارد، خواص ضد سرطانی نیز در خود دارد که از بروز بیماری های قلبی نیز جلوگیری می کند. 


3.  سوپ:  با خوردن یک کاسه سوپ به عنوان پیش غذا، هم کمتر غذا خواهید خورد و هم سریعتر چربی می سوزانید. بر اساس تحقیقات انجام گرفته، سوپ در کاهش اشتها تاثیر بسیار شگرفی دارد، به این دلیل که از مایعاتی تشکیل شده که گرسنگی را برطرف می کند. در این تحقیق، زنان می بایست از بین سه پیش غذای 270 کالری یکی را انتخاب می کردند. زنانی که سوپ مرغ و برنج را انتخاب کردند، 100 کالری کمتر از سایرین مصرف کردند. 


4.  گریپ فروت: رژیم گریپ فروت افسانه نیست! محققان دریافته اند که شرکت کنندگانی که با هر وعده ی غذایی یک نصفه گریچ فروت مصرف می نمودند، به طور متوسط 3.6 پوند وزن کم کردند. این تحقیق اشاره بر این دارد که ویژگی های خاص غذایی موجود در این میوه سرشار از ویتامین C، باعث پایین آوردن سطح انسولین خون می شود که به کاهش وزن می انجامد. نکته: اگر از داروهای خاصی استفاده میکنید، حتماً از پزشک خود سوال کنید که احیاناً گریپ فروت اثر منفی روی آنها نداشته باشد. 


5.  سیب و گلابی: براساس تحقیقات انجام گرفته، زنان چاقی که به رژیم غذایی خود سه عدد سیب یا گلابی کوچک افزودند، نسبت به زنانی که میوه را در رژیم خود وارد نکردند، بیشتر وزن کم کردند. افراد میوه خوار میزان کالری کمتری در روز مصرف میکنند. مصرف این میوه های سرشار از فیبر و کم کالری، باعث می شود که احساس گرسنگی شما برطرف شده و کمتر غذا بخورید. 


6.  کلم بروکلی: تحقیقات بسیار زیادی رابطه ی بین کلسیم و کاهش وزن را به اثبات رسنده اند. کلم بروکلی نه تنها سرشار از کلسیم است، بلکه سرشار از ویتامین C است که جذب کلسیم را نیز بالا می برد. این ماده ی غذایی همچنین سرشار از ویتامین A و فیبر است. این کلم که هر فنجان آن فقط 20 کالری در خود دارد، نه تنها با چربی ها مقابله می کند، بلکه حاوی مواد گیاشیمی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از شما در مقابل بیماری ها محافظت می کند. 


7.  ماست کم چرب: طبق تحقیقات انجام گرفته، محصولات لبنی به کاهش وزن کمک فراوانی می کنند. افرادی که تحت رژیم های کم کالری هستند، و سه تا چهار وعده مواد لبنی را جزء برنامه ی غذایی خود درآورده اند، نسبت به کسانی که با همان میزان کالری، مواد لبنی کمتری در رژیم غذایی خود داشتند، بسیار بیشتر وزن کم کردند. ماست کم چرب، منبع بسیار غنی از کلسیم است که توصیه می شود 450 میلی گرم از آن را روزانه مصرف کنید. 


8.  گوشت بوقلمون بدون چربی: این ماده ی غذایی که جزء غذاهای محبوب بدنسازان است، چربی سوزی می کند. تحقیقات بسیاری ثابت کرده اند که پروتئین هم می تواند باعث بالا رفتن متابولیسم بدن شود، چربی بسوزاند و بافت های ماهیچه ای جدید در بدن بسازد تا شما کالری بیشتری بسوزانید. مصرف 3 اونس در یک وعده از سینه بوقلمون بدون چربی و بدون استخوان و پوست حدوداً 120 کالری در خود دارد که حاوی 26 گرم از پروتئن کاهنده ی اشتها، یک گرم چربی و فاقد هرگونه چربی اشباع است. 

9.  آرد جو دوسر: این ماده ی غذایی که برای سلامت قلب بسیار مفید است، جزء بهترین انواع کربوهیدرات به شمار می رود چون منبع بسیار عالی از فیبر است که حلال چربی و مقابله کننده با کلسترول می باشد (7 گرم در هر ¾ فنجان). این ماده ی غذایی معده ی شما را به خوبی پر نگاه می دارد و انرژی لازم برای انجام فعالیت هایتان را به شما می دهد. از خوردن انواع اماده ی این ماده ی غذایی خودداری کنید چون نوع تازه ی ان است که می تواند ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر لازم برای بدنتان را تامین کند. 


10.  فلفل تند: محققان دریافته اند که خوردن فلفل تند متابولیسم بدن شما را بالا برده و اشتهایتان را تقلیل می دهد. علت آن این است که کپسای سین (ماده ی موجود در فلفل) موقتاً بدن را برای ترشح بیشتر هورمون های استرس زا تحریک میکند، که این عمل متابولیسم را بالا برده و باعث می شود که کالری بیشتری بسوزانید. 


این 10 ماده ی غذایی مفید به طریق زیر به کاهش وزن کمک می کنند: 

هریک از این مواد غذایی مفید برای کاهش وزن، معده تان را خوب پر می کند و با میزان کالری کمتر، گرسنگی شمار ا کاملاً برطرف می کند. 
میوه های تازه و آبدار، سبزیجات، و سوپ، کالری های موجود در مواد غذایی را کاهش داده و باعث می شود بدون تجاوز از حد تعادل کالری ها، بیشتر بخورید. 
میوه های پر فیبر، سبزیجات و حبوبات دستگاه گوارش شما را سلامت و سطح انسولین خونتان را در حد تعادل نگاه می دارد، که باعث می شود چربی کمتر در بدن ذخیره شود. 
گوشت لخت و بدون چربی متابولیسم را بالا برده و کالری می سوزاند، زیرا برای هضم نسبت به موادغذایی دیگر به انرژی بیشتری نیاز دارد.

+ نوشته شده در  پنجشنبه دوم مرداد 1393ساعت 9:15  توسط بی نام ترین نام  | 

محاسبه شاخصهای رژیمی

تاثیر یک رژیم غذایی و یا تمرینات ورزشی تنها زمانی قابل پیگیری و نظارت می بـاشنـد کـه شمـا اطـلاعات کـافـی از شاخـص هـای مـورد اسـتفاده در تعیین وضعیت جسمانی در اخـتـیـار داشـتـه باشـیـد. در انتهای مقاله با وارد نمودن مشخصات خود میتوانید این شاخص ها را بطور محاسـبـه شده مشاهده نمایید.

در زیر به مهمترین این شاخص ها توجه کنید:

وزن ایـده آل بدن: 
شاخصی می بـاشد که وزن ایده آل و مطـــلوب شما را تعیین می کند. بـرای بـدسـت آوردن این شاخص چندین فرمول وجود دارد:

 فرمول اول:

  • مردان : [(152.4 - قد (سانتیمتر)) * 0.91] + 50
  • زنان :   [(152.4 - قد (سانتیمتر)) * 0.91] + 45.5

فرمول دوم:

  • مردان:  48 + ( 2.7 به ازای هر 2.5 سانتی متر بالای 150 سانتی متر قد )
  • زنان:    45 + ( 2.8 به ازای هر 2.5 سانتی متر بالای 150 سانتی متر قد )

فرمول سوم (برای جثه های متوسط):

  • مردان: [ ( 150-قد ) * 1.1 ] + 48
  • زنان:   [ ( 150-قد ) * 0.9 ] + 45

فرمول چهارم: 

عدد 100 را از قد خودتان کسر کنید عدد بدست آمده وزن پایه می بـاشد. بـرای بـدست آوردن وزن ایده آل خود زنان میبایست %15 و مردان %10 از وزن پایه خود را کم کنند. 

شاخص توده بدن(BMI): شاخصی است که می تـوان از طریق آن پی ببرید که تا چه اندازه تناسب اندام دارید فرمول آن این چنین است:

                                   مجذور قد(متر) / وزن(کیلوگرم) = BMI 

شاخص بدست آمده را با داده های زیر تطابق دهید:

BMI<18.5 : کمبود وزن شدید
BMI<20 : کمبود وزن و یا ورزشکار
BMI<20-22 : وزن ایده آل
BMI<22-25 : وزن طبیعی
BMI<25 : چاقی اندک
BMI<27 :چاقی متوسط
BMI<30 : چاقی شدید
BMI<40 : چاقی مفرط و بیمارگونه

 

شاخص چربی بدن: این شاخص میزان چربی بدن شما را اندازه گیری میکـند و دارای 2 فرمول میباشد:

فرمول اول(درصد چربی بدن):

  • مردان:  [ وزن /  ( (وزن) * 0.82 - (دورکمر) * 4.15 + 98.42- ) ‍] * 100
  • زنان:    [ وزن /  ( (وزن) * 0.82 - (دورکمر) * 4.15 + 76.76- ) ] * 100

فرمول دوم:

5.4 - ( جنس * 10.8 ) - ( سن  * 0.23 )+ ( BMI * 1.20 ) 
جنس برای مردان = 1 و زنان = 0

شاخص بدست آمده را با داده های زیر تطابق دهید:

   زنان              مردان                 وضعیت
--------------------------------------------------
  16%               11%                   عالی
16-19%         11-13%                 خوب
20-28%         14-20%              قابل قبول
29-31%         21-23%              ریسک کم
  31%               25%               ریسک بالا

برای بدست آوردن وزن چربی بدن درصد بدست آمده را در وزن کل بدن ضرب کنید.

شـاخـص های توده عضله، مساحت سطح بدن، متابولیسم پایه، جثـه و تست تناسب اندام...

شاخص توده عضله: ایـن شـاخـص میـزان وزن شـما را بـدون در نـظر گـرفـتـن چـربـی مشخص میکند:

فرمول اول:

(فرضا %23 تنها 23 را قرار دهید)
100 /  ( درصد چربی بدن - 100 ) * وزن

فرمول دوم:

  • مردان: ( 2 ^ قد (متر) * 100 ) / مجذور وزن ) * 128 - (وزن(کیلو) * 1.10 )
  • زنان:   ( 2 ^ قد (متر) * 100 ) / مجذور وزن ) * 148 - (وزن(کیلو) * 1.07 )

( علامت ^ به معنای توان می باشد )

مساحت سطح بدن: این شاخص مساحت سطح بدن شما را تعیین میکند:

0.425^وزن (کیلو) * 0.725^قد(متر) * 0.20247

شاخص متابولیسم پایه: این شاخص حـداقل کـالـری مـورد نـیاز در طی 24 ساعت را تعیین میکند:

فرمول اول:

  • مردان: ( سن * 6.8 ) - قد (سانتیمتر) * 5 ) + وزن(کیلو) * 13.7 ) + 66
  • زنان:   ( سن * 4.7 ) - قد (سانتیمتر) * 1.8 ) + وزن(کیلو) * 9.6 ) + 65

فرمول دوم:

( شاخص توده عضله(کیلو) * 21.6 ) + 370

تعیین جثه: این شاخص به شما نشان میدهد که جثه شما کوچک,متوسط و یا بزرگ میباشد:

                      اندازه مچ دست(سانتی متر) / قد(سانتی متر)

شاخص بدست آمده را با داده های زیر مقایسه کنید:

           مردان                         زنان                         نتیجه
----------------------------------------------------------------------
 بزرگتر یا مساوی 10.4           کمتر از 11              کوچک اندام
       9.6 - 10.4                     10.1-11              متوسط اندام
       کمتر از 9.6                  کمتر از 10.1            درشت اندام

از زمان بچگی تا بحال بسیار شنیده اید که "میوه" و  "سبزیجات" زیاد بخورید و از غـذاهـای چـرب و قـنـدی  خودداری کنید. اکنون 50 درصد از مرگ و میرها بدلیل  امراض قلبی-عروقی نـاشـی از عـادتـهـای نـادرسـت غذایی می باشد.

 

در زیر 10 ماده غذایی مفید را شرح می دهیم:

 

10 ماده غذایی مناسب

 

1- سیب زمینی شیرین. سرشار از کاراتنوئید، ویتامین C ، پتاسیم و فیبرهای غذایی.

 

2- نان سبوس دار. این نوع نان نسبت به نوع سفیدش دارای ویـتـامینها و مواد معدنی بیشتری است.

 

3- گل کلم. منبع غنی کاراتنوئید، ویتامین C و اسید فولیک.

 

4- هندوانه. مملو از ویتامین C و کاراتنوئید.

 

5- لوبیا. سرشار از پروتئین، آهن، اسید فولیک و فیبرهای غذایی، چربی بسیار کم.

 

6- گرمک و طالبی. یک چهارم از هریک می تواند ویتامین  A و C مورد نیاز بدن در روز را تامین کند.

 

7- اسفناج و کلم پیچ. دارای کلسیم، ویتامین C، کاراتنوئید و فیبرهای غذایی فراوان.

 

8- پرتقال. حاوی ویتامین C، اسید فولیک، پتاسیم و فیبرهای غذایی.

 

9-آرد جـوی دوسر. دارای فـیـبرهای غـذایـی قابـل حل بسیار مفید برای کاهش و تعدیل کلسترول 

 

10- شیر 1 درصد چربی. منبعی بسیار غنی از پروتئین با چربی و کلسترول کم.

 

 

 

مواد غذایی مضر

 

1- روغنهای جامد. افزایش کلسترول، ایجاد بیماریهای قلبی-عروقی

 

2- قند، شیره و نوشابه. افزایش قند و کلسترول خون

 

3- مواد نشاسته دار مانند ماکارونی.

 

4- گوشت قرمز با چربی زیاد.

 

5- مواد لبنی پرچرب.

حتما" تاحال متوجه شده اید که هیچ روش معجزه آسایی                                       برای کاهش وزن وجودندارد.تنها راه سـوزانـدن چربی های                                       اضافی، تغییر دادن عادات غذایی و برخورداری از یک برنامه                                     سالـم و خـودداری از مـصـرف چـربـیـها، مـواد قـنـدی، مـواد                                       نشاسته دار و خوراکیهای بی ارزش است.

در ایـن قـسـمت بـرای وعده های غذایی صبحانـه، نهـار و                                       شام پیشنهاداتی ارائه شـده کـه در کـاهش وزن به شما                                        کمک خواهد کرد.

 صبحانه

شـاید هـزاران بـار ایـن جـمله که "صبحانه مهمترین وعده غذایـی روز اسـت" را شـنیده باشید. بر اسـاس مـطالـعات پـزشـکـی صبـحانه کلید اصلی کنترل وزن در طولانی مدت شناخته شده است. در یک تحقیق مشخص گردیده کسانیکه صبحانه نمیخورند نسبت به افرادی که از یک وعده غذایی سالم در صبح استفاده مـی کنند، دارای وزن بیـشتری می باشند.

غذا خوردن در ساعت اولیه بیداری باعث تنظیم قند خون و اندازه هورمنها شده و انرژی لازم را بـرای فـعـالـیـتـهای روزانه بـدن تـامین میکند و این موجب می شود که شخص از پرخوری هنگام نهار خودداری نماید. همچنین خـوردن صبـحـانه مـوجـب آغاز متابولیسم بدن شده و سبب می گردد کالری بیشتری در طول روز بسوزد.

با این حال باید در انتخاب صبحانه مناسب دقت کنید چرا که اغـلب صبـحانه ها از موادی مانند کربوهیدراتهای ( مواد قندی و نشاسته دار ) سـاده از قـبـیل نان سفید، حبوبات و شیرینی ها تشکیل شده اند. این مواد بدلیل اینکه بسیار راحت هضم می شوند باعث افزایش ناگهانی قند خون میگردند و هنگامی که قنـد خـون بـه مقدار اولیه اش برگشت، احساس گرسنگی در شخص تجدید می شود. سعی کنیـد در عـوض از کربـوهیدراتهای کمپلکس و پروتئینها استفاده نمایید.

3 پیشنهاد برای صبحانه سالم

دوتکه نان سبوس، یک قاشوق سوپخوری پوره سیب یا بادام زمینی و یک سیب متوسط 
نصف فنجان ذرت یا غلات دیگر به همراه یک فنجان شیر کم چرب 
یـک نـان شیـریـنـی سبـوس دار کوچک، خامه و یک قاشق سوپخوری مربای توت فرنگی
از چه پرهیز کنیم

نانهای قندی 
شیرینی های خامه دار 
شیرینی دانمارکی 
نانهای روغنی
نهار

نهار نیز تقریبا" به اندازه صبحانه اهمیت دارد و باعث می شود که از احساس گرسنگی و پرخوری در طول نیمروز و عصر جلوگیری شود. تـا آنـجا کـه مـمکن است بجای غذاهای بیرون از غذاهای خانگی استفاده کنید. سالادهـا با آنـکه بـه نظر میـرسد خطری ندارند، اگر همراه با مخلفات چرب تهیه شوند، میتوانند شدیدا" باعث اضافه وزن گردند. موضوع این است که شما تا زمانیکه خودتان غذا را نپخته باشید،متوجه نخواهیدشد که درحال خوردن چه هستید. اگر مجبورید بیرون غذا بخورید سعی کنـید از غذاهای کبـاب شـده، آب پز و پختنی استفاده نمایید.

بهترین مخلفات برای نهار، نصف فنجان هویج رنده شده، یک عدد میوه با اندازه متوسط و یک کاسه کوچک ماست کم چرب می باشد.

3 پیشنهاد برای نهار سالم

  • همبرگر با پنیر بدون نان، یک ظرف کوچک سالاد فصل،آب خوردن
  • گوشت آب پز گوساله یا سینه مرغ، پنیر و تخم مرغ همراه با سرکه، روغن زیتون، فلفل، نمک، پودر آویشن، آب خوردن یا چای گیاهی سرد
  • جوجه کباب، یک فنجان از سبزی های پخته، سالاد فصل با سوس خردل

شام

از آنـجایـی که بـعد از شـام مـعمـولا" بدن فعالیت زیادی ندارد، باید از خوردن زیاد در ایـن وعده غذایی خودداری و بیشتر از مـواد پـروتـئینی، سبزیجات و کربوهیدراتهای کمپلکس استفاده نمایید.

سالاد میوه جات و ماست کم چرب را به عنوان غذای جنبی هنـگام شـام می تـوانـیـد مصرف کنید.

3 پیشنهاد برای شام سالم

  • کوکتل میگو با سوس خردل، استیک یا رست بیف، ژله رژیمی
  • سالاد، ماهی آزاد، یک فنـجان سبزی های پخته شده، نصف فنجان توت فرنگی با خامه
  • سوپ پیاز، سالاد کاهو با روغن زیتون، یک فنجان سبزی آب پز، کباب برگ با یک تکه نان

 

خوب بخورید، خوب زندگی کنید

بخاطر داشته باشید که کلید کاهش وزن و تامین ویتامینها و مواد غذایی مورد نیاز بدن، استفاده از غـذاهای مـتـنوع و مـناسـب مـی باشـد بنابراین از خوردن غذاهای یکنواخت پرهیز کنید.

با اعمال تغییرات اندک در عادتهای غذایـی بـراحـتـی می تـوان وزن خـود را کـاهــش داد. کافی است غذاهای سرخ کردنی نـخورید، بجای سوس مایـونز از سوس خردل، و بجای کیکهای شکلاتی از میوه جات و سبزی جات به عنوان دسر اسـتـفاده کنـید تا در حداقل زمان اضافه وزن خود را از بین ببرید.

فرامـوش نـکنـید که زیـاده روی در مـصرف دسـرها و تنقلات نیز می توانـد باعث برگشتن عادتهای غلط غذایی و در نتیجه چاق شدن شما گردد

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه یکم مرداد 1393ساعت 14:35  توسط بی نام ترین نام  | 

رژیم غذایی با میزان کربوهیدرات پایین

دیگر وقتش رسیده است که تسترتان را از کمد بیرون بیاورید و سس مارینارا را کامل درست کنید. 


رژیم های غذایی با کربوهیدرات پایین که نان، پاستا و سیریال را دشمن سلامتی معرفی می کردند، امروزه دیگر محبوبیتی ندارند. و رژیم غذایی جدیدی که به جای ترحیم و منع خوردن کربوهیدرات، مصرف کم آن را توصیه می کند روی کار آمده است. 


دیگر زمانش رسیده است که از نان های مختلف، کلوچه ها و ساندویچ های مختلف هم لذت ببریم. کربوهیدرات ها باز هم به رژیم غذاییتان برگشته اند. 


در اینجا به شما آموزش می دهیم که چطور با مصرف پایین کربوهیدرات ها، سلامتی جسمیتان را حفظ کنید. 



مسیر سلامتی 
اگرچه مسئله ای جدید نیست، اما این روزها پزشکان و متخصصین تغذیه رژیم های غذایی با کربوهیدرات پایین را توصیه می کنند. البته آن را نمی توان یک رژیم غذایی دانست، بیشتر طریقه ی صحیح غذا خوردن است. به جای ممنوع کردن دسته ای از غذاها از برنامه ی غذایی، آن ها را بنابر میزان کربوهیدرات آنها (GI) طبقه بندی میکنند. GI نشاندهنده ی این است که چه میزان کربوهیدرات در یک ماده ی غذایی می تواند سطح گلوکز خون را طی دو ساعت بالا ببرد. غذاهایی که طی عمل گوارش، به سرعت تجزیه می شوند، GI بالا و آنها که با سرعت کمتری تجزیه می شوند GI پایین دارند. 


وقتی کربوهیدرات ها هضم می شوند، گلوکز تولید می کنند که قبل از اینکه توسط سلول ها جذب شده و به انرژی تبدیل شود،  با خون به همه ی قسمت های بدن منتقل می شود. 


هرچه کربوهیدرات پالوده تر باشد، سریعتر گلوکز را به جریان خون منتقل می کند (GI بالا). این مسئله باعث می شود که قند خون سریع بالا و پایین شود. هرچه کربوهیدرات پیچیده تر باشد (GI پایین) زمان بیشتری می کشد که بدن آن را هضم کند—این باعث می شود که انرژی کندتر آزاد شود. 


متخصصین تغذیه توصیه می کنند که از غذاهایی با سطح GI پایین مثل نان جو، میوه ها و سبزیجات و عدس استفاده کنید. این غذاها به کندی هضم می شوند و ذخیره ی انرژی بدن را بالا می برند. چنین غذاهایی شکم شما را برای مدت بیشتری پر نگاه میدارد و باعث می شود که دیرتر گرسنه شوید. 


غذاهایی که GI بالا دارند مثل نان سفید، سیریال های صبحانه، شیرینی و کلوچه با سرعت بالایی هضم می شوند و باعث می شوند که گلوکز و انسولین خون به سرعت بالا رود. این در لوزالمعده (عضوی از بدن که قند را از جریان خون بیرون می کند) ایجاد فشار می کند و باعث بالا و پایین رفتن قند خون می شود. 


اما رژیم های غذایی با کربوهیدرات GI پایین پر از کربوهیدرات های ساختار پیچیده است—کربوهیدرات های سالمی که گرسنگی را به خوبی برطرف می کنند و قدرت تمرکز را بالاتر می برند.  به علاوه از آنجا که این رژیم های غذایی بیشتر بر پایه ی غذاهای تازه است، باعث می شود که آنتی اکسیدان و ویتامین های سالم نیز به بدنتان برسد. همچنین این کربوهیدرات ها مثل میوه ها، سبزیجات و نان جو و پاستا حاوی میزان زیادی فیبر هستند که نظم بدن را بالا می برد، فشار خون را پایین می آورد و کلسترول خون را نیز سالم نگاه می دارد. 

متخصصین تغذیه هرم جدیدی برای رژیم غذایی ابداع کرده اند که به شما می گوید کدام غذاها از نظر سطح GI برای خوردن بهتر هستند:

قسمت عمده ی برنامه ی غذایی را باید میوه ها و سبزیجاتی که با روغن های سالم پخته شده اند تشکیل دهند.
دومین سطح روی این هرم متعلق به گوشت کم چربی، ماهی، خشکبار، حبوبات و لبنیات با درصد چربی پایین است.
درجه ی سوم پاستا و غلات کامل و دست نخورده است.
درجه ی آخر متعلق به غلات پاک شده و پوست کنده شده، سیب زمینی، قند و شکر و سایر شیرینی جات است که باید از خوردن آنها تا می توان پرهیز کرد.   
آیا رژیم غذایی اتکینز اشتباه می کرد؟ 
مطمئن باشید که یک شرکت مولتی میلیون دلاری فقط روی نظریه ها بنا نشده بود—آنهایی که از رژیم های غذایی اتکینز استفاده کردند، وزن کم کردند. 


یکی از مهترین دلایل آن این بود که رژیم های غذایی فاقد کربوهیدرات، کالری های بدن را محدود می کنند و این راه کم کردن وزن است. اما چیزی که اتکینز و رژیم های مثل آن در نظر نداشتند، تاثیری است که فقدان کربوهیدرات بر بدن می گذارد. 


اولین چیزی که از چنین رژیم هایی عاید بدن می شود، کاهش آب بدن است. کربوهیدرات ها یکی از اصلی ترین منابع تامین انرژی مورد نیاز بدن هستند—به خصوص برای مغز و سیستم عصبی—و وقتی فردی کربوهیدرات کافی به بدنش نرسد، بدن محبور به سوزاندن چربی ها می شود که باعث به وجود آمدن ماده ای به اسم کِتون می شود. این باعث ایجاد حالت تهوع، سختی تنفس، یبوست، سردرد و ضعف می شود. 

معمولاً کسی از اینکه هر شب برای شام یک استیک بخورد شکایتی ندارد. یاد پنیر، گوشت و کره ی واقعی با هر غذایی واقعاً اشتها آور است. اما با گذر زمان، این نوع رژیم غذایی—که میزان آنتی اکسیدان و فیبر آن بسیار پایین است—می تواند روی استقامت استخوان ها تاثیر گذاشته و همچنین به کلیه ها هم صدمه بزند. لازم به ذکر نیست که وقتی از مصرف کربوهیدرات ها سر باز می زنید، طبیعتاً رو به سوی گوشت می آورید که می تواند کلسترول خونتان را بالا برده و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را هم افزایش می دهد.   

دست از رژیم گرفتن بردارید، کمی زندگی کنید 
رمز سالم بودن و خوش هیکل ماندن، داشتن رابطه ای سالم با غذا هاست. درست است که غذاها خوشمزه هستند، اما نباید در خوردن غذاهایی که برای سلامتیمان مضر است صرف اینکه دوستشان داریم زیاده روی کنیم.  باید بدانیم که خوردن هر چیزی به اندازه خوب است. 


در این مقاله شما را با نوعی از رژیم غذایی آشنا کردیم که غذاهای مناسب با بدنتان را به شما معرفی کرد ولی شما را از خوردن هیچ غذایی منع نمی کند. هنوز میتوانید از خوردن غذاهایی که دوست دارید لذت ببرید و در عین حال سلامتیتان را هم حفظ کنید . 

تقریباً 55 درصد آمریکایی ها اضافه وزن داشته یا مبتلا به بیماری چاقی هستند در مقایسه با دهه ی هشتاد که این آمار 33 درصد بود. آمار وحشتناک دیگر این است که آمار چاقی در بچه ها نیز روز به روز در حال افزایش است. باور نمی کنید؟ پس نگاهی به بچه ی همسایه یا حتی بچه ی خودتان بیندازید. متوجه چاقی دور کمرشان میشوید؟ 


حال از خود می پرسیم این آمار وحشتناک به چه دلیل است؟ آیا ما در عصری نیستیم که مردم هر چه بیشتر و بیشتر نسبت به سلامتیشان حساس تر می شوند؟ هرچند اکثر ما در مورد اینکه چطور سلامت بمانیم تصورات نادرستی داریم به خصوص وقتی نوبت به رژیم های غذایی می رسد، اما این حقیقت دارد. فکر کنید ببینید چرا به جای اینکه وزن کم کنید، اضافه وزن هم پیدا کرده اید. 



حذف چربی از غذا می تواند به کاهش وزن کمک کند  

نادرست. البته درست است که خوردن حبوبات، میوه، سبزیجات و لبنیات که قوت زیاد و کالری پایین دارند به کاهش وزن کمک می کند، اما بسیاری از غذاها و دسرهای فاقد چربی مثل شیرینی و دسرهای منجمد کالری بسیار بالایی دارند. به همین دلیل است که ممکن است با استفاده ی زیاد از این غذاها وزن اضافه کنید. همیشه به میزان کالری غذاها دقت داشته باشید چون مقدار کالری است که باعث بالا رفتن یا پایین آمدن وزن می شود. 



ورزش دو یا سه بار در هفته به مدت نیم ساعت به کاهش وزن کمک می کند 

نادرست.  هر مقدار ورزش البته بهتر از اصلاً ورزش نکردن است. من نمی خواهم بگویم که ورزش کردن بی فایده است. ورزش باعث سوختن کالری می شود و بسیار در کاهش وزن موثر است. اما از آنجا که ورزش با شدت متوسط بیشتر برای حفظ سلامتی است، به کاهش وزن کمک چندانی نمی کند.


پس اگر می خواهید ورزش را به عنوان راهی برای کاهش وزن استفاده کنید، باید از حد متوسط بیشتر ورزش کنید. بهترین راه این است که ورزش را با یک رژیم غذایی مناسب و کم کالری  ترکیب کنید.   


پیاده روی راهی بسیار مناسب برای کاهش وزن است 


درست.  پیاده روی نیز مانند سایر فعالیت ها ی جسمی باعث سوختن کالری میشود و به کاهش وزن کمک می کند. پیاده روی تند البته بسیار بهتر و موثرتر از قدم زدن معمولی است. و هرچه پیاده روی طولانی تری داشته باشید، کالری بیشتری خواهید سوزاند. 


10000 قدم در روز ( تقریباً 5 مایل) بسیار مناسب است. اگر هر مایل پیاده روی شما حدود 100 کالری بسوزاند، در روز 500 کالری خواهید سوزاند. هر روز این کار را انجام دهید و خواهید دید که در هفته حدود 3500 کالری می سوزانید. 




مصرف پروتئین بیشتر به رشد عضلات و ماهیچه ها کمک می کند 


نادرست.  پروتئین نقش بسیار مهمی در بدن دارد. باعث ساختن و رشد ماهیچه ها می شود، سلول های خونی را می سازد، هورمون ها و آنزیم های بدن را ترکیب می کند و سلول های سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند. اما میزان بیش از حد آن به چربی تبدیل خواهد شد. 

قانون کلی: هر نوع ماده ی مغذی کالری دار اگر بیش از حد استفاده شود می تواند به عنوان چربی در بدن ذخیره شود. اما بهترین راه برای ساختن ماهیچه، بدن سازی و استفاده ی  میزان مناسب کالری ها می باشد. 




خوردن تخم مرغ زیاد باعث چاقی نمی شود 

درست.  تخم مرغ برای شما بسیار خوب است. تحقیقات نشان می دهد که موثرترین مواد غذایی در ابتلا به بیماری های قلبی چربی های اشباع شده است، و تخم مرغ هم درصد بسیار کمی چربی اشباع شده دارد. تخم مرغ کالری پایینی هم دارد (تقریباً 75 کالری). همچنین حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و آنتی اکسیدان است. 


انجمن قلب در آمریکا اخیراً روی این مسئله توافق نظر کرده اند که خوردن روزی یک تخم مرغ اشکالی ندارد. نکته ی مهم این است که برای پختن تخم مرغ سعی کنید به جای استفاده از کره یا مارگارین، از روغن های گیاهی استفاده کنید. 


داروهای رژیمی راه بسیار خوبی برای شروع وزن کم کردن است 

نادرست.  داروهای رژیمی خاصی برای افراد چاق و آنها که مبتلا به بیماری های منجر شده از چاقی هستند مثل فشار خون و کلسترول بالا یا دیابت ساخته شده است. 


درمان های مربوط به چاقی مثل مریدیا (که برای کنترل اشتها روی مغز کار می کند و از جذب چربی توسط بدن جلوگیری می کند) باید برای اصلاح شیوه ی غذا خوردن و زندگی استفاده شود. 


چاقی یک نوع بیماری زمان بر است و نمی توان آن را با درمان های کوتاه مدت برطرف کرد. 



مکمل های ویتامینه برای کاهش وزن مورد نیازند 

نادرست.  ویتامین ها معجزه نمی کنند و نمی توانند تاثیر غذاهای پر چربی و کم فیبر را خنثی کنند. سعی نکنید که از مکمل های ویتامینه به عنوان میان بر استفاده کنید. می توانید همین میزان ویتامین را با خوردن میوه ها و سبزیجات تامین کنید. هرچند اگر کمتر از 1500 کالری در روز استفاده کنید، به ناچار باید از مکمل های مولتی ویتامین استفاده کنید. 


می توان در حین گرفتن رژیم از غذاهای پرچربی نیز استفاده کرد 


درست.  این مسئله بیشتر مربوط به روان شناسی است تا فیزیولوژی. اگر شما خوردن همه ی غذاهای مورد علاقه تان را کنار بگذارید، این غذاها به غذاهای ممنوع برای شما تبدیل خواهند شد و شما نیز کم کم علاقه تان از بین خواهد رفت. به جای اینکه خود را کاملاً از خوردن آن غذاها محروم کنید، می توانید خود را به استفاده ی متعادل از این غذاها عادت دهید. 

حال که با واقعیات و تصورات آشنا شدید، چه تغییراتی در شیوه ی غذا خوردنتان خواهید داد؟   

شیوه ی زندگی خود را تغییر دهید 
اول از همه غذاهای ناسالم و هله هوله را از رژیم غذاییتان حذف کنید و آنها را با مواد مغذی مثل میوه ها، سبزیجات و خشکبار جایگزین کنید. 


بعد از آن سعی کنید فعالیت جسمی خود را در روز بالاتر ببرید. به طور مثال، می توانید ماشین خود را کمی دورتر از محل کارتان پارک کنید تا بقیه راه را پیاده بروید. یا اینکه به جای استفاده از آسانسور از پله ها بالا بروید. 


سیگار و سایر مواد و رفتارهای اعتیاد زا را ترک کنید. سعی کنید برای یک هفته ی خود برنامه ی غذایی ترتیب دهید. حتی می توانید در این برنامه ی غذایی تعدادی از غذاهای مورد علاقه تان مثل پاستا و استیک را هم بگنجانید. اما به میزان مصرفتان توجه داشته باشید. 


در آخر متذکر می شوم که سعی کنید روزانه میزان مناسبی آب بنوشید. این باعث میشود که متابولیسم بدنتان تنظیم و سیستم دفاعی بدنتان تقویت شود. هرچه بیشتر آب می نوشید، کمتر گرسنه خواهید شد. 

+ نوشته شده در  سه شنبه سی و یکم تیر 1393ساعت 9:39  توسط بی نام ترین نام  | 

خواص سویا

ایـــن روزها سوپر مارکت های بزرگ چندین قفسه مختلف 
را به فراورده های سویا اختصاص میـــدهند. مطمئنا یک یا
دو تا از دوستان سابق شما نیز در زندگی چیزی جز سویا
نــمی خوردند. سویا حتی در ترکیبات غذاهای مورد علاقه
شما نیز نفوذ کرده است. 

آیـا سـویـا واقـعـا مفید است و یا تنها یک نوع غذای هوس
انگیز دیگر میباشد؟ 

آنچنان که ثابت شده سویا میتواند در حفظ سلامت قلب،
استخوان ها، غده پروستات و سیستم ایمنی بدن نقش
مهمی را ایفا کند. برای به دست آوردن اطلاعات بیشتر در مورد این دانه های اسرارآمیز متن زیر را مطالعه کنید. 

سویا چیست؟
سویا از انواع حبوبات است که محل کشت اولیه آن در آسیا بوده اما تولید انبوه آن در ایالات متحده آغاز شد. سویا را می توان یک دانه همه کاره نامید که از آن می توان در مواد غذایی مختلف و روغن های خوراکی استفاده نمود. 

آیا سویا برای شما مفید است؟ 
سویا گذشته از این که غذای کاملی، سرشار از پروتئین هاست هیچ نوع کلسترول مضر و چربی در بر ندارد و جزء ترکیبات اشباع نشده به شمار می رود. 

اما سویا کارهای بسیار زیاد دیگری را نیز انجام میدهد. در این قسمت فواید سویا که از نظر علمی ثابت شده اند شرح داده شده است. 

سویا ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد
جایگزینی محصولات حیوانی با سویا باعث افزایش کلسترول خوب نیز در بدن می شود. 

این نظریه در سال 1999 در آمریکا ثابت شد و اداره بهداشت حق ترویج و تبلیغ سویا را بر روی اتیکت های غذایی به شرکت های آمریکایی واگذار کرد. در همین زمان سویا به عنوان یک رژیم مناسب برای بیماران قلبی معرفی شد. 

سویا از بروز سرطان پروستات جلوگیری می کند 
در بیش از 40 نوع تحقیق مختلف ثابت شده است که سویا باعث بهبود عملکرد پروستات میشود زیرا حاوی مقادیر زیادی ایزوفلایون است. ایزوفلایون یک نوع آنتی اکسیدان برجسته و موثر در جلوگیری از ایجاد غدد سرطانی در پروستات است. پروتئین سویا از ترشح آنزیمهایی که باعث تحریک رشد نابهنجار سلولهای تشکیل دهنده پروستات می شوند جلوگیری میکند. میزان پایین سرطان پروستات در مردان آسیایی گویای استفاده آنها از این ماده غذایی بی نظیر است. 

سویا سلامت استخوان ها را تضمین میکند
مطالعات آماری نشان می دهد که مصرف سویا در خانم های یائسه از بروز پوکی استخوان در آنها جلوگیری می کند. مردان نیز از فواید سویا در این زمینه بی بهره نیستند زیرا مصرف آن استخوان ها را محکم کرده، کمبود مواد معدنی را جبران می کند و باعث کاهش بیماری آرتروز می شود. 

سویا باعث حفظ سلامت روده بزرگ می شود
آمار مرگ و میر به دلیل سرطان روده در بیماری های جهاز هاضمه بالاترین درصد را به خود اختصاص می دهد. البته هنوز دانشمندان به هیچ گونه دلیل علمی و یا ادعای قطعی در این زمینه دست پیدا نکرده اند. اما سویا نقش مهمی را در حفظ سلامت دستگاه گوارش که روده نیز جزئی از آن به حساب می آید، بازی می کند. تحقیق و بررسی در مورد افرادی که از سرطان روده جان سالم به در برده اند حاکی از آن است که مصرف سویا باعث کاهش تکثیر سلول های سرطانی در روده می شود. 

سویا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود
سویا حاوی یک نوع زداینده قوی به نام ساپونین می باشد. ساپونین ها به کلسترول های درونی امعاء و احشاء چسبیده و از جذب آن در بدن جلوگیری می کنند. علاوه بر این ساپونین ها با از بین بردن میکروب های مضر سلامت بدن را تثبیت می کند.


 فواید سویا برای بیماران دیابتی و کلیوی
خون افرادی که از مرض قند رنج می برند دارای مقادیر زیادی گلوکز است و سلول های بدنشان از تشخیص انسولین عاجز می باشد. انسولین نام هورمونی است در بدن که میزان جذب گلوکوز را بر عهده دارد. افراد دیابتی که در رژیم روزانه خود از سویا استفاده می کنند میزان گلوکوز خونشان به طرز شگفت انگیزی کاهش می آید. به این دلیل که بیماری های قندی نهایتا منجر به بروز امراض کلیوی می شوند، پس می توان نتیجه گرفت که سویا به طور غیر مستقیم در درمان بیماری های کلیوی نیز مفید واقع می شود. 

مواد غذایی که از سویا بدست می آیند 

پروتئین سویا در مواد مختلفی از جمله موارد زیر به وفور یافت می شود: 

شیر سویا: از ترکیب شیر، سویا، آب و مقداری شکر بدست می آید. حالتی چرب و خامه ای دارد و به آن طعم های مختلفی از جمله فندقی می افزایند. برای کسانی که توانایی هضم لاکتوز (قند شیر) را ندارند، سویا بهترین جایگزین است. 

آرد سویا: از دانه های سرخ و کنگره دار سویا می توان آردی درست کرد که به خوبی آرد سفید در پخت غذاهای مختلف کاربرد دارد. 

میزو (خمیر سویا): بیشتر در سوپ های ژاپنی از آن استفاده می شود. با افزودن کمی نمک طعم مطبوعی به خود می گیرد و حاوی مقادیر فراوانی پروتئین سویا است. 

جوانه سویا: مانند جوانه گندم می توان از آن در طعم دادن به انواع سالاد استفاده کرد. 

سویا برگر و هات داگ سویا: برای گیاه خواران و آن عده که برای حفظ سلامتی خود از مصرف گوشت قرمز خودداری می کنند در عوض می توانند سویا را کباب کرده و در انواع مختلف نان های ساندویچی قرار دهند و از خوردن آن لذت برند. 

توفو: نوعی پنیر است که از شیر سویا بدست می آید و در آسیا برای قرن های متمادی جایگزین گوشت قرمز بوده. طعمی متعادل دارد و مزه آن تقریبا شبیه به سایر فرآورده های سویاست. 

آجیل سویا: مانند بادام زمینی، نوعی خوراک به شمار میرود البته خیلی کم چرب تر از آن است. سریع پخته میشوند و طعم آن در سالاد ها بی نظیر است. 

دانه های سویا: در حالت طبیعی، دانه های سویا به تنهایی مصرف نمی شوند اما میتوان آنها را مانند دانه های سایر حبوبات پخت و مصرف نمود. 

تمپو: نوعی کیک پوف کرده مختص کشور اندونزی می باشد که جایگزین مناسبی برای گوشتهای حیوانی محسوب می شود. 

بافت پروتئینی سویا: در ابتدا سویا را ایزوله نموده و سپس خشک می کنند تا بافت های پروتئینی در آن به وجود آیند. همانند گوشت گاو به صورت آبدار و یخ زده به فروش می رسد و معمولا برای تهیه برگرهای گیاهی، سوسیس، هات داگ و نگتس های گیاهی مورد استفاده قرار میگیرد. 

مکمل های سویا، محلول ها، قرص ها و پروتئین های تکه ای سویا: برای کسانی که همواره در رفت و آمد بوده و وقت چندانی برای صرف غذا ندارند، دانه های سویا در مکمل ها، نوشیدنی ها و قرص های مختلف قرار گرفته اند. حتی از پروتئین سویا نوعی آبنبات چوبی نیز درست کرده اند. 

میزان مصرف روزانه 
به دلیل تمام فوایدی که سویا دارا می باشد، اداره کل بهداشت و مواد غذایی مصرف حداقل 25 گرم پروتئین سویا را به صورت روزانه توصیه می کند که در هر وعده می بایست 25/6 گرم پروتئین سویا مصرف شود. 

توجه داشته باشید که سویا به خودی خود یک وعده غذایی معجزه آسا نیست و نباید تنها با خوردن آن انتظار زندگی جاودانه داشته باشید. مانند تمام مواد غذایی، سویا نیز باید با مقادیر فراوانی میوه و سبزیجات تازه و سایر گیاهان فیبردار و غذاهای کم چرب استفاده شود. 

سویا سلامتی به ارمغان می آورد 

هیچ کس انتظار ندارد که شما هر روز توفو بخورید و یا شیر سویا سر بکشید، به همین دلیل تنوع زیادی در محصولات سویا وجود دارد. با بهره گیری از تکنولوژی مدرن بشر اجازه تولید انواع مختلف فرآوردههای سویا با طعم های متفاوت را دارد. پس اکنون که به خواص سویا پی بردید، حداقل برای یک بار هم که شده، آنرا امتحان کنید. 

اغلب از من می پرسند که آیا تمام غذاهای آماده سریع برای بدن مضر هستند یا در کدام رستوران می توانند غذاهای آماده با درصد چربی پایین پیدا کنند. سوال هایی مثل این من را یاد زمانی می اندازد که این غذاهای سریع اینقدر حجم بزرگی نداشته اند… مرغ و ماهی فقط در حالت کاملاً سرخ شده استفاده می شد و کسی به عنوان نوشیدنی شیر بی خامه انتخاب نمی کرد. زمان در صنعت غذاهای آماده تغییر کرده است، و مطمئناً بهتر شده است.  برای شمایی که مداوماً از این نوع غذاها استفاده می کنید، در زیر نکته هایی برای پایین تر بردن چربی این غذاها آورده ایم. 


برگرها و گوشت های سرخ کرده 
کار غذاهای آماده اصولاً با همین برگرها آغاز شد اما در اندازه هایی کوچک تر. همه می دانند که هر چه برگر بزرگتر باشد درصد چربی آن هم بسیار بالاتر خواهد بود. تعجبی ندارد که پنیر، مایونز و سس های مخصوصی که به آن می زنند این چربی را بسیار بالاتر می برد. 

پیشنهاد مفید: دقت کنید که کنار ساندویچتان چه چیزهایی می گذارید. سس گوجه، سس خردل، کاهو، گوجه فرنگی و خیار شور چربی اضافه ندارند، بنابراین به پایین آوردن درصد چربی ساندویچتان کمک می کند. 

برای سایر گوشت های سرخ شده هم امر به همین منوال است.  گول تبلیغاتی را نخورید که می گویند در روغن های گیاهی سرخ شده است. روغن های گیاهی در مورد گوشت هایی مثل گوشت گاو درصد چربی را بالاتر هم خواهند برد. 



مرغ و ماهی 
برای مرغ و ماهی همه چیز کاملاً ساده و مشخص است. دنبال مرغ و ماهی باشید که کاملاً سرخ شده باشد، بسیار بهتر است چون چربی پایین تری دارد. ناگت مرغ غذایی است که معمولاً انتخاب می شود، اما یکبار هم یک تکه مرغ یا ماهی کباب شده، بریان شده یا سرخ شده انتخاب کنید چون بسیار بهتر است. مثل برگر، چیزی که کنار غذا می گذارید بسیار تعیین کننده است.   

پیشنهاد مفید: اگر رستوران غذای آماده مورد علاقه شما گوشت های کبابی ندارد، از آنها بخواهید که آن را هم به صورت غذا اضافه کنند. 



سالاد 
بیشتر رستوران های غذای آماده چنان سالادهای عالی ارائه می دهند که حتی می تواند جای یک وعده غذایی را هم بگیرد. بهترین کار این است که سالادی را انتخاب کنیم که سراسر رنگ باشد-- قرمز…نارنجی…و یک عالمه سبز.

پیشنهاد مفید: سعی کنید سالادی را انتخاب کنید که مواد آن درصد کالری و چربی پایین تری داشته باشد. 


حالا دیدید که حتی این غذاهای آماده سریع هم می توانند سالم باشند. فقط باید به انتخاب های خود دقت کنید تا چیزی انتخاب کنید که درصد چربی هر چه کمتری داشته باشد.

پیشنهاد آخر: وقتی می خواهید سفارش غذا بدهید درخواست اطلاعات تغذیه بکنید. امروزه بیشتر رستوران های مدرن دارای این امکانات هستند.  

 

آب یک مایع حیات بخش است که بخش اعظم
از وزن بـدن انـسـان را بـه خـود اخـتـصاص داده
اسـت. 3/2 و یـا %70 وزن بـــدن انســان را آب
تشـکـیـل می دهـد. بــدن یــک انـسـان بـا وزن
مـتـوسـط 75 کیـلوگـرم حـاوی 50-40 لـیــتر آب
میـــباشد. میـزان آب بدن مردان اندکی از زنان
بیـشــتر است. با افـزایش سن نیز از میزان آب
بـدن کـاستـه مـــی گـــردد. %83 خــون، %75 
عـضـلات، %74 مــغز، %22 استخوانها و %25 
چربیهای بدن از آب تشکیل یافته است.

همانطور که مشاهده کردید آب برای بدن بسیار ضروری و حیاتی میباشد. انسان تنها قادر است 10-5 روز بدون آب زنده بماند. بدن بزرگسالان در طی روز 3-2 لیتر آب از دست میدهد که برای جبران آن باید مجددا آب بنوشند تا آب از دست رفته را مجددا به بدنشان بازگرداند. بطور متوسط هر فرد در طول روز نیاز به نوشیدن 2 لیتر آب و یا 8 لیوان آب دارد.

راه های ورود آب به بدن
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 

*از طریق نوشیدن مایعات.
* همراه با مصرف مواد غذایی (حتی بیسکوئیت نیز حاوی آب میباشد).
* توسط اکسیداسیون هیدروژن مواد غذایی در جریان متابولیسم. این میزان روزانه به نیم لیتر میرسد. 

راه های دفع آب از بدن
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

* ادرار توسط کلیه ها (%50) 
* تعریق از راه پوست(در آب و هوای گرم و مرطوب و پس از فعالیت بدنی این میزان افزایش می یابد). 
* از طریق هوای بازدمی (که در آب و هوای سرد و خشک میزان آن افزایش می یابد) 
* از طریق مدفوع (حدود150 میلی لیتر) اما این میزان هنگام اسهال افزایش می یابد. 
* گریه کردن.

فواید آب برای بدن
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

* حفظ سلامتی و کارایی سلولهای بدن.
* به عنوان یک حلال بسیار قوی در بدن.
* رقیق ساختن جریان خون برای تسهیل جریان خون در عروق.
* تنظیم درجه حرارت و خنک سازی بدن توسط تعریق.
* حفظ رطوبت غشای مخاطی واقع در دهان و ریه ها.
* روانکاری مفاصل، سیستم گوارشی و نسوج بدن.
* کاهش آماس مثانه با زدودن باکتریها از مثانه.
* کمک به هضم و گوارش غذا و جلوگیری از یبوست.
* حمل مواد مغذی و اکسیژن به سلولها ی بدن.
* مرطوب کننده پوست، چشمها، دهان و مجاری تنفسی.
* به عنوان یک ضربه گیر در چشم،نخاع و کیسه آمنیوتی پیرامون جنین.
* حمل و پاکسازی مواد زائد حاصل از متابولیسم درون بدن مانند اوره و دی اکسید کربن.
* تنظیم الکترولیتهای درون بدن مانند سدیم و پتاسیم.
* افزایش انرژی بدن.
* افزایش عملکرد فیزیکی و ذهنی.
* زدودن سموم بدن. 
* کمک به کاهش وزن.
* کاهش سردرد و سرگیجه.
* نوشیدن آب کافی از ایجاد عارضه های پوستی مانند اگزما، پسوریازیس، خشکی و چین و چروک پوست  پیشگیری میکند

هنگامی که شما آب کافی به بدن خود نمیرسانید دچار کم آبی در بدن خود میشوید نشانه های کم آبی در بدن به قرار زیر است:

- سردرد 
- رخوت و بی حالی
- تغییرات خلقی
- واکنش های کند. 
- خشکی مجاری بینی
- لبهای خشک و ترک خورده
- ادرار تیره رنگ
-ضعف و خستگی
- پریشانی

علل پدیدآمدن کم آبی در بدن
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- تعریق شدید در پی فعالیت بدنی، تب، رطوبت و گرمای زیاد
- نشونیدن میزان کافی آب
- دیابت
- فشار خون بالا
- داروهای مدر
- نارسایی های کلیوی
- اسهال و استفراغ
- مسمومیت غذایی
- سوختگی
- مصرف مواد افزایش دهنده ادرار مانند :چای، قهوه، نوشابه های گازدار و مشروبات الکلی

عوارض کم آبی خفیف اما مزمن در بدن
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه و یبوست
- افزایش خطر ابتلا به سرطان مجاری ادرار
- افزایش خطر ابتلا به سرطان های سینه و روده بزرگ
- افزایش خطر ابتلا به چاقی در خردسالان
- کاهش عملکرد فیزیکی و ذهنی
- کاهش ترشحات بدن مانند بزاق دهان
- هرگاه شما تنها %5-4 از 8 لیوان آب توصیه شده آب کمتری بنوشید عملکرد فیزیکی و ذهنی شما %30-20 کاهش می یابد.

زمانهایی که بدن به آب بیشتری نیاز دارد
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- هنگامی که فرد مواد پروتئینی زیادی مصرف میکند چون برای جذب آن به آب بیشتری نیاز است.
- هنگامی که فرد در رژیم غذایی خود فیبر بیشتری میگنجاند.
- کودکان به آب بیشتری نیاز دارند. 
- هنگامی که فرد دچار اسهال و یا استفراغ میگردد.
- هنگامی که فرد فعالیت بدنی دارد.
- در آب و هوای گرم و مرطوب بدن به آب بیشتری نیاز دارد.
- هنگامی که فرد تب دارد و یا بیمار است.
- هنگامی که فرد از فراورده های حاوی کافئین و یا الکل مصرف میکند مانند: چای، قهوه، نوشابه های گاز دارو مشروبات الکلی.


 چند نکته
ــــــــــــــــــــــــــــــــ

- هنگامی که سردتان است جای نوشیدن چای و یا قهوه داغ، آب گرم بنوشید.

- هیچگاه منتظر نمانید تا احساس تشنگی کنید و سپس آب بنوشید زیرا در آن زمان بدن شما دچار کم آبی گشته است و اندکی دیر شده است بهتر است همواره با نوشیدن منظم آب در طی روز از کم آبی بدن جلوگیری کنید. 

- هر میزان که دمای آب آشامیدنی به دمای بدن نزدیک تر باشد، آسانتر و سریعتر جذب بدن میگردد. آب خیلی سرد و یخ سبب تحریک بیش از حد کلیه ها میگردد.

- نوشیدن آب داغ همراه با آب لیمو ترش پیش از صبحانه سیستم بدن شما را پاکیزه و تصفیه میکند. 

گوارای وجود!

+ نوشته شده در  دوشنبه سی ام تیر 1393ساعت 10:2  توسط بی نام ترین نام  | 

9 ماده غذایی مفید برای مبارزه با ورم مفاصل

این موادغذایی عالی سلامت شما را تقویت کرده، زندگیتان را پربارتر کرده و درد مفاصلتان را آرام می کند. 

زمانیکه با انواع مختلف موادغذایی آشنا شوید، استفاده از آنها در برنامه غذاییتان ساده تر خواهد بود. برخی از موادغذایی معمولاً نسبت به سایرین، منابع غنی تری هستند. در زیر به برخی از عالی ترین منابع مغذی برای مقابله با ورم مفاصل اشاره می کنیم. 

1. ماهی آزاد (سالمون): ماهی آزاد یکی از غنی ترین منابع چربی های سالم میباشد که منبعی ایدآل برای اسید چرب امگا-3 به شمار می رود، به ویژه به آن دلیل که این ماهی نسبت به سایر ماهی های آب سرد مقدار کمتری جیوه تولید می کند. علاوه بر روغن های چرب، ماهی آزاد حاوی کلسیم، ویتامین D و فولات می باشد. علاوه بر کمک به مقابله با ورم مفاصل، خوردن ماهی آزاد با جلوگیری از لخته شدن خون، کمک به ترمیم رگ های خونی، بالا بردن میزان کلسترول سالم در بدن و پایین آوردن فشار خون، به سلامت سیستم قلبی-عروقی بدن نیز کمک می کند. 

به تازگی آن توجه کنید. برای جلوگیری از آلودگی باکتریایی، به دنبال ماهی های خوش ظاهری باشید که برای جلوگیری از برخورد با دیگر ماهی ها، بسته بندی شده اند. اگر ماهی را کامل می خرید، دقت کنید که چشمهای ماهی باید شفاف و روشن باشد نه مات و فرو رفته. و گوشت آن نیز نباید لزج و لیز باشد. قسمت هایی از ماهی مثل فیله و استیک باید متراکم و مرطوب باشد. در کلیه موارد، گوشت ماهی باید سفت بوده و در صورت فشار دادن حالت ارتجاعی خود را حفظ کند. 
سریع از آن استفاده کنید. ماهی تازه خیلی زود خراب می شود، از اینرو اگر نمی توانید ماهی خریداری شده را در همان روز استفاده کنید، با پختن آن در همان زمان و فریز کردن آن عمرش را دوبرابر کنید. 
چربی آنرا کنترل کنید. گرچه می خواهید از فواید اسید چرب امگا-3 موجود در روغن ماهی استفاده کنید، چربی موجود در این ماهی حاوی مقدار زیادی کالری نیز می باشد. برای جلوگیری از افزودن کالری اضافی طی آماده سازی، ماهی آزاد را با استفاده از روش های کم روغن مثل آب پز کردن، پختن، سرخ کردن یا بخارپز کردن بپزید و برای طعم دار کردن آن از چاشنی هایی مثل شوید، جعفری، ترخون یا آویشن استفاده کنید. 
باتوجه به رنگ ماهی آن را بپزید. استفاده از روش معمول برای پختن ماهی—صبر کنیم که گوشت ماهی سفید مات یا خاکستری روشن شود—برای ماهی آزاد با گوشت صورتی کمی دشوار است. برای اطمینان از پخته شدن ماهی، آنرا تا زمانی بپزید که حتی ضخیم ترین قسمت های آن نیز مات شده و آب آن رقیق و صاف باشد و چنگال به راحتی در گوشت آن فرو رود.
2. موز: موز معمولاً به پتاسیم موجود در آن معروف است، اما این میوه همچنین میتواند منبع خوبی برای ویتامین B6، فولات و ویتامین C باشد که برای مقابله با ورم مفاصل عالی است. این میوه که به سادگی هضم می شود، یکی از منابع اصلی برای فیبر محلول می باشد که اگر قصد کاهش وزن داشته باشید، برای شما بسیار مفید است چون باعث می شود بدون مصرف کالری های اضافی، کاملاً سیر شوید. 

به میزان رسیده بودن آن دقت کنید. موز در حالتی که رنگ آن زرد روشن است تا زمان رسیده شدن کامل، بسیار شیرین بوده و هضم آن نیز آسان است. برای طولانی تر کردن این دوره، موز سبز و نرسیده را در پاکت های قهوه ای بپیچید که خروج گازهای طبیعی را از موز تقویت کرده و این مسئله روند رسیده شدن آن را سرعت می بخشد. میوه هایی که سریع رسیده می شوند، باید در یخچال نگهداری شوند. ماندن میوه ها در یحچال ممکن است باعث قهوه ای شدن پوست آنها شود اما میوه داخل را حفظ می کند. 
از موز می توان در سالادها و دسرهای مختلف نیز استفاده کرد اما این میوه سریعتر از سایر ترکیبات قهوه ای می شود. برای این منظور کمی آب و آبلیمو روی آن بچکانید. این اسید باعث می شود که طولانی تر بماند. 
از موز، به ویژه موزهای رسیده، می توان در میکس های آبمیوه استفاده کرد. موز را با هلو، یا توت فرنگی، کمی شیر، و یخ مخلوط کنید و یک نوشیدنی بسیار خوشمزه بسازید. این نوشیدنی به مقابله با ورم مفاصل نیز کمک میکند.
3. فلفل شیرین: یک عدد فلفل سبز 176 درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تامین می کند و فلفل های رنگی دیگر—فلفل زرد و قرمز—حتی دو برابر این میزان ویتامین C در خود دارند. این نشان می دهد که فلفل نسبت به مرکبات میزان بیشتری از این ویتامین را در خود دارد. اما فلفل شیرین هم منبع بسیار خوبی از ویتامین B6 و فولات می باشد. 

فلفل شیرین را حتماً در یخچال نگهداری کنید. پوسته سفت و براق بیرونی آن به طور طبیعی این ماده مغذی را از خراب شدن به خاطر قرار گرفتن در معرض اکسیژن حفظ می کند، اما شما با سرد نگه داشتن آن می توانید نیروی نگهدارندگی مواد شیمیایی موجود در پوست آن را بالا ببرید. 
دانه های آن را جدا کنید. چه بخواهید از آن به صورت خام استفاده کنید، چه آنرا درون سالاد بریزید یا به صورت های دیگر استفاده کنید، بهتر است که دانه های تلخ آن را جدا کنید. هنگام برش جدا کردن این دانه ها بسیار ساده خواهد بود اما اگر می خواهید شکل فلفل را حفظ کنید می توانید برشی روی سر آن ایجاد کرده، و مواد درون آن را با استفاده از یک قاشق بیرون بریزید. 
با اینکه ممکن است به نظرتان عجیب برسد، اما از فلفل می توانید در آبمیوه های ساخته شده از سایر میوه ها  و سبزیجات مثل هویج هم استفاده کنید. 
در کنار غذاها از فلفل استفاده کنید. از سبزیجات همیشگی که در کنار غذا میگذارید خسته شده اید؟ یک یا دو عدد فلفل را برش زده، کمی روغن زیتون، نمک و فلفل به آن بزنید و در کنار غذا از آن استفاده کنید.
4. میگو: میگو به خاطر مزه و سهولت پخت خود یکی از محبوب ترین غذاهای دریایی است. اما خوب است بدانید که این ماده غذایی خوشمزه حاوی مقدار زیادی ویتامین D می باشد که فقط 3 اونس از آن 30 درصد از میزان ویتامین D مورد نیاز روزانه شما را تامین خواهد کرد. میگو به همراه سایر موادمغدی لازم برای سلامت عمومی بدن مثل آهن و ویتامین B12، حاوی اسید چرب امگا 3 و ویتامین C نیز می باشد. 

هنگام خرید میگوی خام، به دنبال انوع تازه آن که مرطوب، سفت و نیم شفاف است و هیچ لکه و خالی نداشته باشد، باشید. دماغتان را هم به کار بیندازید. میگو باید بوی تازگی بدهد و بوی آمونیاک مانند نداشته باشد که نشانه خراب شدن آن است. اگر قصد خرید میگوی یخ زده و منجمد را دارید، بسته آن را کمی فشار داده و گوش دهید: صدای خرد شدن کریستال های یخ به این معناست که میگو تقریباً آب شده است و بعد دوباره منجمد شده است. این یعنی باید به دنبال بسته دیگری بروید. 
بخورید یا فریز کنید. وقتی میگو را به خانه آوردید، آن را زیر آب سرد گرفته و تا دو روز آنرا در یخچال نگه دارید. اگر قصد دارید بیشتر از آن زمان آن را فریز کنید، میگوی منجمد بخرید که تا شش ماه در فریزر می ماند. 
سریع بپزید. پختن بیش از حد باعث سفت شدن میگو می شود از اینر بهتر است آن را خیلی سریع بپزید، آن را تازمانیکه پوست اش صورتی رنگ و گوشت آن مات شود در آب بجوشانید. آن را زیر آب سرد بگیرید و به تنهایی سرو کنید. میگو را همچنین می توانید سرخ یا کبابی کنید. 
5. محصولات سویا: از زمانیکه محصولات سویا جزء موادغذایی سالم شناخته شده است، موادغذایی مثل توفو و تمپه به خاطر فواید آن در سلامت قلبی-عروقی، شدیداً وارد جریان مصرف شدند. اما دانه سویا به خاطر ترکیباتی مثل ایزوفلاوین و ویتامین E و کلسیم از استخوانها نیز محافظت می کند. همچنین آندسته از افرادیکه به خاطر لاکتوز یا کلسترول از خوردن شیرهای معمولی اجتناب می کنند، می توانند از شیر سویا استفاده کنند. 

برای درست کردن پودینگ، سیریال های صبحانه، و میلک شیک از شیر سویا استفاده کنید. اما مراقب باشید که آن را با قهوه یا سایر موادغذایی اسیدی مخلوط نکنید. چون باعث بستن  شیر می شود. 
به ما اطمینان کنید. دانه سویای کامل به همراه کمی نمک و فلفل بسیار خوشمزه خواهد شد. دانه سویا بسیار سریع پخته می شود—در تقریباً 5 دقیقه در آب جوش و دو دقیقه در مایکروفر—و میتوان آن را سرد یا گرم بعنوان تنقلات استفاده کرد یا همراه با سالاد یا سوپ مصرف کرد. 
خیلی از افراد نمی دانند چه استفاده می توانند از توفو ببرند. توفو بعنوان یک سبزیجات رنگ (سفید) و جنسی (نرم و مرطوب) بسیار عجیب دارد. به این مسائل توجه نکنید. غذا پختن با توفو بسیار ساده است و ماده غذایی بسیار سالمی نیز به شمار می رود. از این ماده می توانید در سوپ و سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
6. سیب زمینی شیرین: این سبزیجات ریشه ای گرمسیری جزء موادغذایی بسیار مفید به شمار می رود. سیب زمینی شیرین منبع بسیار غنی از ویتامین C، فولات، ویتامین B6، و فیبر رژیمی می باشد. 

سیب زمینی شیرین را به صورت تازه خریداری کنید. گرچه این ماده به هر شکلی که خورده شود فواید بسیار زیادی برای شما خواهد داشت، اما سیب زمینی شیرین تازه بسیار بهتر از نوع کنسرو شده آن است که بیشتر موادمغذی مفید آن از جمله ویتامین B و C گرفته می شود. 
سیب زمینی شیرین را در محلی تاریک، خشک و خنک، ترجیحاً بین دمای 55 تا 60 درجه، نگهداری کنید، اما نه در یخچال. دمای سرد یخچال باعث سخت شدن سیب زمینی می شود و برخی از خواص غذایی آن را از بین می برد. 
سیب زمینی پخته را با پوست آن مصرف کنید که منبعی بسیار غنی از مواد مغدی و فیبر می باشد. پس از پختن آن را با کمی کره، روغن و کمی نمک و فلفل مصرف کنید. 

7. پنیر: پنیر، چه نرم باشد و چه سخت، چه تازه باشد و چه جاافتاده، در همه انواع خود منبع بسیار عالی از کلسیم برای استخوانها و پروتئین برای عضلات و سایر بافت های حافظ مفاصل می باشد. برحسب نوع آن، پنیر می تواند منبع خوبی از ویتامین B6و فولات نیز می باشد. فراوانی این محصول باعث می شود راحت تر آن را جزئی از برنامه غذایی روزانه تان درآورید. مثلاً می توانید لایه ای از آن را روی بیسکویت مالیده و بعنوان چاشت مصرف کنید. 

پنیرهای سفت که خوب بسته بندی شده باشند و برش نخورده باشند را میتوان تا شش هفته در بخچال نگهداری کرد. برای بالا بردن دوام پنیر می توانید آنرا در فریزر نگهداری کنید البته باید انتظار داشته باشید که پنیرتان اگر صاف و نرم است از هم جدا شود و اگر پنیرتان از نوع سفت است کمی خرد شود. 
پنیر زمانی بهترین مزه را دارد که در دمای اتاق سرو شود، پس اگر پنیرتان را در یخچال نگهداری کرده اید یک ساعت قبل از مصرف آنرا بیرون بیاورید تا بتوانید از طعم واقعی آن لذت ببرید. 
آنها که رژیم غذایی سالمی دارند می دانند که سر میز شام در کنار همه غذاها همیشه باید سبزیجات تازه هم وجود داشته باشد. اما چرا یک بشقاب پنیر هم کنار آن نمی گذارید؟ مطمئن باشید نخواهید توانست دربرابر آن مقاومت کنید  و بین غذا حتماً هر از گاهی ناخنکی هم به آن می زنید. 
8. عدس: این حبوبات خاکی رنگ بهترین منبع برای فولات به حساب می آید که یک فنجان از آن تقریباً %90 از نیاز روزانه شما را تامین میکند. اما علاوه بر این، عدس یکی از بهترین منابع پروتئین نیز به شمار می رود و حاوی مقدار زیادی فیبر محلول نیز میباشد. همچنین مقدار قابل توجهی ویتامین B6 نیز در خود دارد. این فواید غذایی باعث می شود عدس بتوند از بدن در برابر بیماری های قلبی و سرطان و همچنین ورم مفاصل محافظت کند. 

عدسی یا سوپ عدس بهترین غذایی است که می توانید از طریق آن از فواید عدس بهره مند شوید. برای پختن سوپ عدس فقط کافی است عدس پخته را با کمی آب، هویج خرد شده، کرفس، پیاز و گوشت کمی ادویه مخلوط کنید و خواهید دید غذایی بسیار خوشمزه خواهد شد. 
بهترین راه برای خرید عدس، خرید آن در کیسه ها و بسته بندی های پلاستیکی است. توجه کنید که هر چه رنگ عدس ها روشن تر باشد، بهتر است. قرار گرفتن در معرض آفتاب ممکن است فواید غذایی آنرا (به ویژه ویتامین B6) کاهش دهد. 
حتی عدس های بسته بندی هم کاملاً تر و تازه نیستند. برای این منظور بهتر است قبل از پختن، آنها را روی یک سینی ریخته و آنهایی که رنگشان خراب شده با چروک شده اند و سنگ های ریزی که بین آنها وجود دارد را جدا کرده و دور بریزید. نیازی به خیساندن آن نیست اما قبل از استفاده حتماً آن را در یک لگن پر از آب خوب بشویید و بعد در آبکش ریخته و آب سرد روی آن بگیرید. 
گفته می شود که حبوبات به خاطر قندی که بدن قادر به هضم آن نیست، گاز معده ایجاد می کنند، اما این قندها در آن محلول هستند و موقع پختن از آن بیرون می آیند. از اینرو حتماً آب عدس را جدا کنید. 

9. چای سبز: این چای ملایم حاوی صدها مواد شیمیایی آنتی اکسیدان بسیار قوی به نام پلی فنول می باشد که از بروز مشکلاتی از سرطان گرفته تا بیماریهای قلبی جلوگیری می کند. اما تحقیقات همچنین نشان می دهد که چای سبز ممکن است در تخفیف علائم یا بهبودی ورم مفاصل روماتیسمی نیز موثر باشد. 

چای زمانیکه آب در نقطه جوش باشد طعم بهتری خواهد داشت چون به چای کمک می کند ترکیبات طعم دار خود را به سرعت آزاد کند. آب اگر از آن میزان سردتر باشد، این آزادسازی طعم را کندتر صورت می دهد و چای ضعیف تر خواهد شد. 
اجازه بدهید چای حداقل سه دقیقه در آب جوش باقی بماند—البته این مدت نباید از 5 دقیقه بیشتر شود. این مدت زمان کوتاه باعث می شود طعم چای و سایر موادمعذی آن کاملاً آزاد شود. 
برخی متخصصین عقیده دارند که تی بگ فواید مغذی بیشتر نسبت به چای خشک دارد چون تکه های کوچک تر چای مقدار بیشتری از برگ چای را در معرض آب جوش می گذارند.

مـواد مـعدنی بـه بـدن کمک مـی کنــند تــا بتـواند کـارهای
متـنـوعی انجـام دهـد؛ ایـجاد استــخوان های قوی، انتقال
ضربان اعصاب، تولید و انتشار هـورمون ها، و ابقای ضربان
قلب از جمله این عملکرها می باشند.


مـواد معـدنی را می توان به دو دسـته تقسـیم کرد: ماکرو
مینرال ها و تریس مینـرال ها. بـدن شمــا بـه میزان بسیار
زیـادی از مـاکـرومینـرال ها نیـازمنـد اســت مانند کلسیـم،
سدیم، پتاسیم. از سوی دیگر بدن تنها به میزان محدودی
از تریس مینرال ها احتیاج دارد که در این میان میـتواند بـه
زینک، آهن سلنیم و کروم اشاره کرد. 


زینک 


زینک یکی از مینرال های مهم می باشد که می تواند سلامت سیستم ایمنی بدن را تضمین نماید. این ماده معدنی همچنین برای رشد سلول ها و تقسیم آنها مورد نیاز است. به بهبود زخم ها کمک می کند و در بالا بردن توانایی حس بویایی و چشایی نیز از اهمیت شایان ذکری برخوردار می باشد. 


بدن به چه مقدار زینک نیاز دارد؟ 


میزان مصرف توصیه شده زینک به شرح زیر می باشد: 


15 میلی گرم در هر روز – برای مردان بالای 11 سال 
12 میلی گرم در روز – برای خانم های 11 تا 50 ساله 
15 میلی گرم برای خانم های بالای 50 سال 
19 میلی گرم برای خانم های باردار و شیرده 

منابع سرشار از زینک 


به طور کلی غذاهایی که دارای میزان بالایی پروتئین می باشند، منبع بسیار مناسبی از زینک به شمار می روند. در این میان می توان به موارد زیر اشاره کرد: 


گوشت بره و گوساله 
جگر مرغ 
ماهی و حلزون 
مواد لبنی 
بادام زمینی و روغن آن 
بار و بنشن 

رویهم رفته می توان اظهار داشت که میوه و سبزی منبع مناسبی از زینک به شمار نمی روند. 


افراط و تفریط در مصرف زینک 


افرادی که رژیم غذایی گیاهی را در پیش می گیرند و از گوشت حیوانی استفاده نمیکنند، ممکن است با کمبود زینک مواجه شوند. از علائم کمبود زینک می توان به کاهش میزان رشد، کم اشتهایی، از بین رفتن حس بویایی و چشایی و ریزش مو اشاره کرد. 


اگر بیش از اندازه زینک استفاده کنید، ممکن است دچار مسمومیت شوید. این بیماری موجب ایجاد ورم شکم، اسهال، و استفراغ می شود. 


نباید تصور کنید که مصرف مواد معدنی بیشتر، برای بدن بهتر است. در بسیاری از مواقع می توان گفت که مصرف بیش از اندازه آن حتی می تواند ضررهای بسیار زیادی را نیز به بدن وارد کند و مانع شود تا بدن بتواند دسته بسیار زیادی از ویتامین ها را نیز جذب کند. البته همانطور که زیادی آن برای بدن مضر است، کمبود آن نیز می تواند خطراتی را با خود به همراه داشته باشد. باید از همه نوع مواد غذایی در رژیم غذایی خود استفاده کنید تا با کمبود مواد غذایی روبرو نشوید و کلیه ویتامین ها و مینرال ها به بدن شما برسند. 


پتاسیم 


نقش این ماده معدنی تعدیل میزان آب و اسید در خون و بافت های بدن می باشد. پتاسیم همچنین در حجیم تر کردن عضلات و هضم و جذب پروتئین و کربوهیدرات ها نیز نقش مهمی دارد. 


بدن به چه مقدار پتاسیم نیاز دارد؟ 


هر چند هیچ گونه توصیه قطعی برای این ماده معدنی وجود ندارد، اما بر اساس تحقیقات کتابخانه ملی دارو 2 تا 5/2 میلی گرم از آن برای بدن کافی است. بیشتر مردم آمریکا به طور روزانه در حدود 2 تا 6 میلی گرم پتاسیم مصرف می کنند. 


افرادی که دارای فشار خون بالایی می باشند، معمولاً با رژیم هایی تحت درمان قرار می گیرند که میزان پتاسیم در آنها بالا بوده ولی سدیم به کمترین میزان خود کاهش پیدا می کند. 


منابع سرشار از  پتاسیم 


منبع مناسب پتاسیم عبارت است از: 


انواع ماهی مانند قزل آلا، ساردین، آزاد 
گوشت و مرغ 
نخود سبز 
باقلا 
گوجه فرنگی 
سیب زمینی ( به ویژه با پوست) 
گیاهان دارای برگ های سبز 
مرکبات 
موز 
زردآلو 
خربزه و هندوانه 
خشکبار 
آجیل 
شکلات 

افراط و تفریط در مصرف پتاسیم 


افراد میانسال و کسانیکه دارای بیماری هایی مزمن هستند، ممکن است با بیماری کمبود پتاسیم مواجه شوند. کمبود این ماده معدنی ممکن است به دلیل استفراغ، اسهال و استفاده از داروهای ادرار آور و حاوی کورتیزون بوجود آید. علائم این بیماری شامل خستگی، عکس العمل های کند، ضعف عضلانی و خشکی پوست می باشد. اگر میزان پتاسیم موجود در بدن به یکباره کاهش پیدا کند، باید توجه داشت که ممکن است شخص مبتلا به بمیاری های قلبی شود. اگر کمبود آن به سرعت جبران نشود، قلب از کار افتاده و حتی این احتمال وجود دارد که مرگ را با خود به همراه بیاورد. 


زیاد بودن میزان پتاسیم سبب ایجاد بیماری هاپرکالمیا می شود. این بیماری با افزایش میزان پتاسیم در خون ایجاد می شود. افرادی که دارای بیماری های کلیوی و یا عفونت های شدید می شوند ممکن است میزان پتاسیم خون آنها افزایش پیدا کند. 


نباید تصور کنید که مصرف مواد معدنی بیشتر، برای بدن بهتر است. در بسیاری از مواقع می توان گفت که مصرف بیش از اندازه آن حتی می تواند ضررهای بسیار زیادی را نیز به بدن وارد کند و مانع شود تا بدن بتواند دسته بسیار زیادی از ویتامین ها را نیز جذب کند. البته همانطور که زیادی آن برای بدن مضر است، کمبود آن نیز می تواند خطراتی را با خود به همراه داشته باشد. باید از همه نوع مواد غذایی در رژیم غذایی خود استفاده کنید تا با کمبود مواد غذایی روبرو نشوید و کلیه ویتامین ها و مینرال ها به بدن شما برسند.

+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و نهم تیر 1393ساعت 9:41  توسط بی نام ترین نام  | 

مواد غذایی که باعث سوزش معده می شوند

آبجو، پیتزا، بال مرغ پخته: اینها خیلی خوشمزه هستند، اما چند ساعت بعد از خوردنشان احساس می کنید سینه تان می سوزد و دهانتان ترش مزه می شود. 

اگر بگوییم سوزش یا همان ترش کردن معده مشکلی بسیار ناراحت کننده است، مثل این می ماند که بگوییم قلقلک دادن خنده آور است. انواع بسیار جدی و شدید سوزش معده می تواند منجر به تنگی نفس و بی قراری شدید برای رهایی از احساس سوزش شود. دراز کشیدن معمولاً باعث وخیم تر شدن سوزش معده می شود، به همین دلیل اگر این مشکل شب هنگام برای فرد اتفاق بیفتد، او را به کلی بی خواب خواهد کرد. 

سوزش معده زمانی اتفاق می افتد که عضله تنگ کننده مری که شکم را از مری جدا می کند، بسته نمی ماند و باعث می شود مایعات معده (اسید معده) به سمت بالا یعنی مری برگردند. 

همه افراد هر از گاهی به سوزش معده مبتلا می شوند اما اگر این مشکل خیلی زیاد اتفاق بیفتد میتواند نشانه بیماری رفلکس اسید باشد که اگر درمان نشود می تواند باعث آسیب رساندن به لایه خارجی مری شود. 

علاوه بر عوامل دیگر مثل آسم که می توانند سوزش معده ایجاد کنند، اکثر افراد بعد از خوردن برخی موادغذایی خاص دچار این مشکل می شوند. در این مقاله لیستی از متداولترین موادغذایی که باعث تشدید سوزش معده می شوند را جمع آوری کرده ایم و راهنماییتان می کنیم که چطور از این مواد استفاده کنید که دچار این عارضه نشوید. 

الکل:  الکل نه تنها اسید معده را زیاد میکند، بلکه می تواند مری را نسبت به هر نوع اسید که از معده برگردد حساستر کرده و درنتیجه سوزش معده را تشدید کند. شراب قرمز یکی از متداولترین موادغذایی است که باعث سوزش معده می شود اما ویسکی، ودکا، آبجو و شراب سفید هم می توانند این مشکل را پدید آورند. 

مرکبات:  میوه های خانواده مرکبات مانند گوجه فرنگی (بله درست شنیدید گوجه فرنگی هم یک میوه است)، گریپ فروتف لیمو و پرتقال محتوی اسیدی بالایی دارند که برای مری شما خبر چندان خوشایندی نمی تواند باشد چون موادغذایی اسیدی باعث افزایش اسید معده می شوند و درنتیجه اختمال برگشت آن به سمت مری بیشتر شده و این میوه ها را به موادغذایی ایجادکننده سوزش معده تبدیل می کند. 

غذاهای چرب:  اگر مستعد ابتلا به سوزش معده هستید، شاید بهتر باشد که از خیر همبرگر رستوران بگذرید. گوشت فراورده شده بااینکه مزه خیلی خوبی دارد اما محتوی چربی و نشاسته بسیار بالای آن، تجزیه آن را کند می کند که با سوزش معده همراه است. البته این فقط شامل سوسیس و پپرونی نمی شود، سایر غذاهای چرب مثل بال مرغ، پنیر، برگرها، و سرخ کردنی ها هم میتواند این مشکل را ایجاد کند. 

غذاهای تند:  نظرهای مختلفی درمورد اینکه آیا مواد غذایی تند باعث سوزش معده می شوند یا نه داده می شود اما برخی افراد آنرا بعنوان موادغذایی مولد سوزش معده معرفی می کنند، به ویژه کسانیکه که به خوردن غذاهای تند عادت ندارند. برخی از غذاهای تند محتوی اسیدی بالایی دارند. مثلاً سالسا را در نظر بگیرید. این غذا که از گوجه فرنگی و فلفل درست می شود، محتوی اصلی آن از جمله موادغذایی ایجاد کننده سوزش معده هستند. اگر فکر می کنید تندی غذا این مشکل را برایتان ایجاد کرده است، چاره کار می تواند این باشد که کمی تحملتان را بالا ببرید. برخی افراد میگویند که با عادت کردن به غذاهای تند، دیگر این سوزش معده اتفاق نمی افتد. 

انواع سُس ها:  بسیاری از سس ها مثل سس های سالاد روغنی و سس های پاستا که مملو از کره و روغن است، محتوی چربی بسیار بالایی دارند. این مورد هم مثل غذاهای چرب که قبلاً توضیح دادیم، می تواند باعث کند شدن هضم معمول غذا شده و سوزش معده ایجاد کند. به جای این سس ها می توانید از چاشنی های کم چربی برای سالاد استفاده کنید که حاوی سرکه بیشتری باشد تا روغن. 

کافئین:  اگر خوردن قهوه باعث سوزش معده در شما می شود، احتمالاً چاره دیگری ندارید—دستگاه چای ساز یا کتری بدون سرب و فرار باعث ریلکس سازی پایی مری شده و برگشت اسید را به همراه داشته باشد که یکی از عوامل جدی در ایجاد سوزش معده است. علاوه بر این قهوه محتوی اسیدی بسیار بالایی دارد. فکر کنم دیگر زمان آن رسیده که مصرف چای سبز را شروع کنید. 


دیگر سوزش معده نخواهید داشت 

از آنجا که سوزش معده از بالا رفتن اسید به مری ایجاد می شود، تاثیر خنثی کننده داروهای ضد ترش کردن معده می تواند تسکین موقت برایتان ایجاد کند. اما اگر به دنبال راهکار طولانی مدت هستید، بلاکر های H2 بااینکه تسکین فوری ایجاد نمی کنند، اما میزان اسید معده شما را محدود می کنند. بیسموت (bismuth) نیز می تواند این درد را تسکین دهد. 

اما اگر به دنبال یک راه طبیعی تر برای از جلوگیری از ترش کردن معده هستید، ریشه زنجبیل را به شما معرفی می کنیم که می توانید انرا به شکل کپسول در اکثر داروخانه ها پیدا کنید. گفته می شود که این ماده اسید اضافه معده را جذب می کند. می توانید امتحانش کنید و ببینید آیا تاثیر می کند یا نه. ریشه کوشاد، خاراگوش یا برنجاسف کوهی هم گیاهانی هستند که اگر قبل یا بلافاصله پس از صرف غذا مصرف شوند، می توانند سوزش معده را تسکین دهند. 

یکی از مسکن های بسیار متداول طبیعی سوزش معده سرکه شراب سیب می باشد که می تواند یک جرعه از آنرا خالی یا محلول در مقداری آب در طول غذا مصرف کنید. 

اصلاح کردن شیوه زندگی نیز می تواند تاثیرگذار باشد. غذا را تند تند و باعجله نخورید—آرام غذا بخورید و غذا را خوب در دهان بجوید. اگر موقع خواب دچار سوزش معده می شوید، سعی کنید چند ساعت قبل از رفتن به رختخواب چیزی نخورید. 

البته اگر علائم ترش کردن معده در شما جدی است—یعنی اگر بیشتر از دو مرتبه در هفته دچار آن می شوید—حتماً باید به پزشک مراجعه کنید. اما برای اکثر افراد، سوزش یا همان ترش کردن معده فقط گه گاه پیش می آید که با استفاده از روش هایی که گفته شد می توانند آن را تسکین دهند.

شما هم به دنبال راهی برای تقویت میزان هورمون تستوسترون در بدنتان به روشی طبیعی هستید؟ آیا نگاهی به رژیم غذاییتان انداخته اید؟ 

در این مقاله، مجموعه ای از نکات را درمورد یک رژیم غذایی سالم برای تولید بیشترین میزان تستوسترون که شامل انواع مختلفی از غذاها و حتی میوه جات می شود، از پزشکان، دانشمندان و متخصصین ورزشی برایتان نقل می کنیم. 

تستوسترون توسط بدن ساخته می شود و در مواد غذایی که مصرف می کنیم وجود ندارد؛ اما برخی مواد غذایی خاص به تولید این هورمون در بدن کمک کرده، گردش خون را تقویت می کند که باعث می شود تستوسترون بیشتری به اندام های مناسب بدن برسد. 

به اینگونه موادغذایی که به تولید تستوسترون کمک می کنند، منابع غذایی تستوسترون گفته می شود. 

منابع غذایی تستوسترون 

روی (zinc): بهترین منبع غذایی روی، گوشت است. بهترین گوشت، گوشت سفید مرغ است. بهترین نوع ماهی هم سالمون یا همان ماهی آزاد است. افراد گیاهخوار می توانند به جای گوشت از حبوبات یا بادام زمینی استفاده کنند. هیچ میوه ای در این گروه به تولید تستوسترون کمک نمی کند چون استفاده منابع گیاهی روی برای بدن دشوارتر است و منبع خوبی برای تستوسترون شمرده نمی شود. 

ویتامین A: وجود این ویتامین برای عملکرد طبیعی اندام های تناسلی ضروری است. بسیاری از میوه هایی که تولید تستوسترون را در این دسته تقویت می کنند عبارتند از: سیب، ذغال اخته، طالبی، آناناس و مرکبات. سایر منابع ویتامین A شامل ماهی (باز هم سالمون)، سبزیجات برگ دار (اسفناچ) و سبزیجات کمرنگ مثل گوجه فرنگی، فلفل قرمز، و کدو زرد یا همان کدو رشتی می شود. 

امیدوارم که ماهی سالمون دوست داشته باشید چون علاوه بر اینکه منبعی عالی از ویتامین A و روی و همچنین پروتئین و روغن ماهی به حساب می آید، گفته می شود که میزان هورمون جنسی متصل به گلوبولین (SHBG) را نیز پایین نگه می دارد. وقتی تستوسترون در جریان خون با SHBG برخورد می کند، به آن متصل شده و دیگر نمی تواند با هیچ سلول دیگری ارتباط برقرار کند. 

تاثیر شبکه ای تستوسترون که به SHBG متصل باشد درست مانند نبود تستوسترون است چون از هرگونه تاثیر آن بر بدن جلوگیری می شود. ماهی سالمون می تواند منبع غذایی شماره یک شما برای بالا بردن تولید تستوسترون در بدنتان باشد که صدف خوراکی نیز از لحاظ محتوی روی تقریباً با آن هم تراز است. 

تستوسترون و رژیم غذایی 

دوری کنید: 

موادغذایی و نوشیدنی های زیر با تولید تستوسترون در بدن مقابله می کنند: غذاهای سرخ کردنی، قند و کافئین، غده آدرنال را بیش از حد تحریک کرده و باعث می شود کمی تستوسترون تولید کند. تحریک بیش از اندازه آدرنال باعث خستگی آدرنال شده و این به آن معنا است که دیگر نه تستوسترون و نه هیچ چیز دیگر تولید نخواهد کرد. 

پس اگر صبحانه تان مملو ازسرخ کردنی ها، قهوه با کرم و شکر باشد، مطمئناً همه تلاشی که برای جلوگیری از تولید تستوسترون در بدن باید بکنید، را به طور کامل انجام خواهید داد. 

درنتیجه، یک رژیم غذایی سالم و تولید تستوسترون کاملاً در ارتباط با یکدیگرند. 

مقدور نیست که همه موادغذایی یا همه میوه های مفید برای تولید تستوسترون را در این مقاله ذکر کنیم. می توانید با متخصص تغذیه در این رابطه مشورت کنید تا موادغذایی مفید را برحسب نیازهایتان به شما معرفی کند. 

بعنوان نمونه، برای صبحانه فردا می توانید املت (زرده تخم مرغ حاوی کلسترول است که تستوسترون از آن ساخته می شود) به همراه گوجه فرنگی و فلفل قرمز (منابع ویتامین A) و آب پرتقال میل کنید. برای میان وعده هم می توانید سیب تازه، آناناس یا سایر میوه هایی که تولید تستوسترون را در بدن افزایش می دهند مصرف کنید تا شروع خوبی برای روزتان باشد.

+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و ششم تیر 1393ساعت 9:58  توسط بی نام ترین نام  | 

فواید شگفت انگیز دارچین برای سلامتی

دارچین چیست؟

دارجین درختی کوچک است که در هند، سری لانکا، اندونزی، برزیل، ویتنام و مصر رشد می کند.

دارچین یکی از قدیمی ترین ادویه ها است. برای آماده کردن آن پوست درخت دارچین را خشک می کنند و به صورت چوب های دارچین لوله می کنند که قلم دارچین هم نامیده می شود. دارچین را همچنین می توان به صورت پودر هم خشک کرد.

رایحه و مزه خاص و منحصربه فرد دارچین از ترکیبی که در روغن چوب این درخت وجود دارد سرچشمه می گیرد.

بااینکه دارچین چهار نوع مختلف دارد اما دارچین سیلان و کاسیا معروف ترین آنها هستند.

دارچین سیلان را گاهی دارچین واقعی هم می نامند که گران تر است و طعمی شیرین دارد. قلم های دارچین نرم تر هستند و راحت تر با چرخ قهوه آسیب می شوند. دارچین سیلان در ادویه فروشی ها موجود است.

اکثر دارچین هایی که در سوپرمارکت ها به فروش می رسد از انواع ارزان تر دارچین یعنی دارچین کاسیا می باشد. این نوع دارچین رنگ تیره تری دارد و قلم های آن سفت تر هستند. دارچین کاسیا برخلاف دارچین سیلان به راحتی قابل آسیب شدن با چرخ قهوه نیست.

چرا مردم از دارچین استفاده می کنند؟

دارچین علاوه بر کاربردهایی که در آشپزی دارد، فواید بسیاری نیز برای سلامتی دارد.

در داروسازی سنتی چین از دارچین کاسیا برای سرماخوردکی، نفخ شکم، حالت تهوع، اسهال و درد عادت ماهیانه استفاده می شده است. همچنین باور بر این بوده که دارچین انرژی، سرزندگی و گردش خون را تقویت کرده و به طور خاص برای افرادیکه در بالاتنه خوداحساس گرما اما در پاهایشان احساس سرما می کنند مفید است.

در آیورودا از دارچین برای درمان دیابت، گوارش و سرماخوردگی استفاده می شود. همچنین ترکیبی در چای دارچینی وجود دارد که گفته می شود هضم و گوارش میوه ها، شیر و محصولات لبنی را تقویت می کند.

شواهد مربوط به فواید دارچین برای سلامتی

تحقیقات جدید نشان داده است که دارچین می تواند بر قند خون نیز تاثیر مثبت داشته باشد.

یکی از اولین تحقیقات که بر روی انسانها انجام گرفته بود، در سال 2003 به چاپ رسید. در این تحقیق 60 نفر که به دیابت نوع 2 مبتلا بودند، یک، سه یا شش گرم دارچین را به شکل قرص روزانه مصرف نموند که تقریباً برابر با یک چهارم قاشق چایخوری تا یک قاشق چایخوری پودر دارچین است.

پس از 40 رو، هر سه میزان دارچین گلوکز خون در حالت ناشتا را 18 تا 29، تری گلیسیرید را 23 تا 30، کلسترول LDL را 7 تا 27 و کلسترول کلی را 12 تا 26 عدد پایین آورد.

تحقیقات حیوانی و آزمایشگاهی قبلی نشان داده بودند که دارچین می تواند خواص آنتی باکتریال و ضدقارچ هم داشته باشد. دارچین درمقابل کاندیدا آلبیکانس (Candida albicans) قارچی که موجب عفونت مخمر و برفک می شود و هلیکوباکتر پیلوری (Helicovacter pylori)  باکتری ایجاد کننده زخم معده فعال است.

ایمنی مصرف

افرادیکه از داروهای مربوط به دیابت یا هر داروی دیگر که بر قند خون یا سطح انسولین اثر دارد استفاده می کنند نباید از دوزهای درمانی دارچین استفاده کنند مگر تحت تجویز پزشک. استفاده آنها با هم می تواند اثر افزاینده داشته باشد و موجب پایین آمدن بیش از حد قند خون شود.

همچنین افرادیکه داروهایی برای آنها تجویز شده است که قند خونشان را کنترل می کند به هیچ وجه نباید دوز مصرفیشان را کاهش داده یا قطع کنند و به جای آن از دارچین استفاده کنند، مخصوصاً قبل از مشورت با پزشکشان. بیماری دیابت اگر به درستی تحت درمان قرار نگیرد می تواند موجب بروز مشکلات بسیاری مثل بیماری های قلبی، سکته، بیماری های کلیوی و تخریبات عصبی شود.

دارچین کاسیا، آن نوع دارچینی که معمولاً در سوپرمارکت ها و به شکل مکمل  موجود است ، به طور طبیعی حاوی ترکیبی به نام کومارین می باشد. کومارین همچنین در گیاهان دیگری مثل کرفس، بابونه، اکلیل الملک و جعفری هم یافت می شود.

کومارین اگر به میزان بالا مورد استفاده قرار گیرد می تواند به کبد آسیب برساند. کومارین همچنین می تواند تاثیر رقیق کنندگی خون را هم داشته باشد به همین دلیل مکمل های دارچین کاسیا را نباید بدون تجویز پزشک بعنوان داروی ضدلخته شدن خون برای آنها که مشکل خونریزی دارند استفاده کرد.

دارچین همچنین به شکل روغن کنسانتره هم موجود است که از چوب درخت دارچین تهیه می شود. برخی از این محصولات برای مصرف ساخته نشده اند و برای مصارف رایحه درمانی کاربرد دارند. همچنین این روغن شدیداً قوی است و استفاده بیش از حد آن می تواند به سیستم عصبی مرکزی فشار بیاورد. از اینرو نباید زا آن برای مصارف درمانی استفاده کرد مگر تحت نظارت و تحویز مستقیم پزشک.

خانم های باردار باید از مصرف زیاد دارچین خودداری کنند و همچنین نباید از آن بعنوان مکمل نیز استفاده نمایند.

غذاهای چربی سوز غذاهایی هستند که بیشتر از محتوی کالری خود، کالری سوزی نموده و درنتیجه با چربی های ذخیره در بدن نیز مقابله می کنند. راز کم کردن وزن این است که از موادغذایی و نوشیدنی های مناسب تا اندازه ای استفاده کنید که سیر شوید. اگر وعده های غذایی را نادیده بگیرید، سوخت و ساز بدنتان پایین می آید و سلامت بدنتان به خطر می افتد. موادغذایی خاصی وجود دارد که چربی بیشتری نسبت به محتوی خود آن می سوزاند. این موادغذایی چربی سوز موادغذایی گیاهی طبیعی هستند و اگر از این موادغذایی استفاده کنید و کمی هم ورزش کنید، سوخت و ساز بدنتان بالا می رود و کالری بیشتری را با سرعت بیشتر حتی برای ساعاتی پس از ورزش می سوزانید. لیست کامل موادغذایی چربی سوز را در زیر برایتان آورده ایم.

لیست موادغذایی چربی سوز

1.       میوه های سرشار از ویتامین C-مرکبات: لیمو، پرتقال، گواوا، گریپ فروت، پاپایا، لیمو شیرین، نارنگی و گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C و فیبر هستند و ویژگی چربی سوزی دارند. ویتامین C به بدن کمک می کند سریعتر روی چربی کار کند و همچنین آمینواسید کارنتین را تحریک می کند تا ظرفیت چربی سوزی بدن را بالا برد.

ویتامین C چربی را رقیق می کند و اثر آنرا کمتر می کند و به آزاد کردن چری از بدن کمک میکند.

2.       سیب: پکتین موجود در سیب از جذب چربی توسط سلول ها جلوگیری می کند و همچنین جذب آب از مواد غذایی را افزایش داده و موجب دفع ته نشین چربی از بدن می شود. آنتی اکسیدان های موجود در سیب نیز می تواند از ایجاد سندرم سوخت و ساز  که موجب چاق شدن شکم یا هیکل سیبی شکل می شود، جلوگیری کند. 

3.       مواد لبنی سرشار از کلسیم: موادلبنی مثل شیر، پنیر، و ماست بعنوان چربی سوز عمل می کنند و با افزایش تجزیه چربی در سلولهای چربی، کاهش وزن را تقویت می نماید. بر اساس تحقیقات و مطالعات دکتر مایکل زمل (Michael Zemel)در دانشگاه تنسی، رژیم غذایی سرشار از موادلبنی با محدودیت مصرف کالری یکسان می تواند میزان چربی سوزی و کاهش وزن را تا دوبرابر کند. تحقیق او نشان داده است که خوردن 3 تا 4 وعده از موادلبنی در روز برای تسریع کاهش وزن بسیار موثرتر از مصرف مکمل کلسیم است. ازاینرو می توان موادلبنی را جزء موادغذایی چربی سوز دانست. 

محققان دریافته اند که:

افرادیکه اضافه وزن دارند و 3 وعده در روز از موادلبنی سرشار از کلسیم مصرف کردند نسبت به آنها که رژیم غذایی یکسانی داشته اما دو تا سه وعده کمتر از  موادلبنی استفاده می کردند، میزان چربی بیشتری از ناحیه شکم کم کردند. مکمل های کلسیم به اندازه شیر خوب عمل نمی کنند.

4.       آجیل: براساس گفته های جوردی سالاس-سالوادو (Jordi Salas-Salvado) از دانشگاه روویرا ای ویرجیلی (Rovira I Virgili)در اسپانیا به سیر نگه داشتن کمک کرده و در عین حال توانایی فرد برای چربی سوزی را افزایش می دهد. 

5.       فلفل ها: موادغذایی حاوی فلفل جزء موادغذایی چربی سوز به حساب می آیند. فلفل حاوی کپساسین است که به بالا بردن متابولیسم کمک می کند. کاپساسین یک ماده غذایی ترموجنیک است که باعث می شود بدن برای 20 دقیقه پس از خوردن آن، کالری بیشتری بسوزاند. 

6.       پروتئین ها: موادغذایی سرشار از پروتئین و فیبر بهترین موادغذایی برای کاهش چربی های شکم هستند. پروتئین نسبت به چربی برای هضم به انرژی بیشتری نیاز دارد. پس تا می توانید از موادغذایی مثل لبنیات، حبوبات، تخم مرغ و امثال آن استفاده کنید.

عدس نیز سرشار از پروتئین و فیبر محلول است که به ثابت نگه داشتن قند خون کمک میکنند، درنتیجه عدس برای از بین بردن چربی شکم عالی است. 

7.       بعضی از موادغذایی دیگر که می توان جزء موادغذایی چربی سوز لیست کرد عبارتند از ریشه چغندر، کلم بروکلی، کلم، هویج، فلفل قرمز، سویا، سیب زمینی شیرین، تمشک آبی و هندوانه.

دقت کنید که برای کاهش وزن باید کالری های بیشتری را نسبت به کالری های مصرفی خود بسوزانید. اینکار را می توانید با مصرف بیشتر موادغذایی چربی سوز و انجام تمرینات ورزشی انجام دهید. این باعث می شود چربی اضافه بدن را از بین ببرید.

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و پنجم تیر 1393ساعت 9:28  توسط بی نام ترین نام  | 

مواد غذایی طبیعی برای سفید کردن دندان‌ها

قهوه، چای، شراب قرمز و برخی نوشابه‌ها و سودا همه موجب ایجاد لکه روی دندان‌ها و تیره شدن آنها می‌شوند. اما موادغذایی هستند که به سفید کردن دندان‌هایتان به طور طبیعی و به مرور زمان کمک می‌کنند. البته این موادغذایی به اندازه محصولات خاص حرفه‌ای مخصوص اینکار موثر نیستند اما ارزان و طبیعی می باشند. این دو نکته به اندازه کافی گیرا هستند که شما را به سمت این موادغذایی بکشاند.

  1. توت‌فرنگی

ممکن است توت‌فرنگی روی لباستان لکه بیندازد اما به سفید کردن دندان‌هایتان کمک می‌کند زیرا حاوی آنزیمی به نام اسید مالیک است. سعی کنید توت ‌فرنگی‌ها را کوبیده و روی دندان‌هایتان بمالید. اجازه بدهید پنج دقیقه روی دندان‌ها بماند و بعد با آب شستشو دهید و مثل همیشه مسواک بزنید.

 

  1. سیب، کرفس و هویج

این میوه‌ها و سبزیجات سالم با افزایش تولید بزاق که ماده تمیزکننده دهان است، مثل سفیدکننده طبیعی دندن عمل می‌کنند. همچنین باکتری‌هایی که موجب بوی بد دهان می‌شود را از بین برده و سطح دندان‌ها را نیز صاف می‌کند.

 

  1. مرکبات و آناناس

خوردن میوه‌هایی مثل پرتقال و آناناس موجب می‌شود دهان بزاق بیشتری تولید کند که این باعث شسته شدن طبیعی دندان‌ها می‌شود. مراقب استفاده مستقیم لیمو روی دندان‌ها باشید زیرا خاصیت اسیدی بیش از حد آن می‌تواند موجب تخریب دندان‌ها شود.

 

  1. جوش‌شیرین

در تحقیقی که در سال 2008 انجام گرفت مشخص شد که خمیردندان‌ها حاوی جوش‌شیرین هستند—که از گذشته بعنوان ماده سفیدکننده دندان شناخته می‌شده است—و این خمیردندان‌ها بسیار بهتر از خمیردندان‌هایی که حاوی جوش‌شیرین نیستند پلاک و جرم را از روی دندان‌ها تمیز می‌کنند.

برای امتحان کردن آن بهتر است از خمیردندانی‌ استفاده کنید که ساینده‌ای ملایم داشته باشد. یا هرازچندگاهی می‌توانید دندان‌هایتان را با جوش‌شیرین مسواک کنید.

 

  1. ماست، شیر و پنیر

لبنیات حاوی اسید لاکتیک هستند که از دندان‌ها دربرابر پوسیدگی محافظت می‌کند. در یک تحقیق مشخص شد که بچه‌هایی که چهار مرتبه در هفته ماست می‌خورند کمتر از آنهایی که اصلاً ماست نمی‌خورند دچار پوسیدگی و خرابی دندان می‌شوند. محققان تصور می‌کنند که پروتئین موجود در ماست به دندان‌ها چسبیده و از آنها دربرابر حمله اسیدهای مضر که موجب پوسیدگی می‌شود، محافظت می‌کنند. پنیرهای سفت برای سفید کردن دندان‌ها بهتر هستند زیرا به از بین بردن ذرات هم کمک می‌کنند.

چـیـزهایــی که می خورید می تواند به زیباتر شدن شما کـمک کند. برنامه زیبایی خود را با صبحانه، ناهار و شام آغاز کنید. این مواد غذایی زیبایی پوست، مو، ناخن  دندان و دندان شما را تضمین کرده و باعث میشوند جوانتر به نظر برسید.


جوانتر به نظر بیایید

بـادام خـواص فـوق العـاده ی ضد پیری دارد. نه تنها حاوی مـیــزان زیادی ویتامین E است (می دانید که این ویتامین جـزء ویـتـامین هایی است که معمولاً پشت ظرف کِرِم ها و لوازم آرایشی از آن نام می بـرنـد)، بـلـکـه حـاوی میزان زیـادی اسـیـد چـرب هـم مـی بـاشـد (کـه بـه نــرم کــردن پوست کمک می کند)، همچنین حاوی آنتی اکسیدان سلنیم می باشد. اما حواستان باشد که زیاد از این ماده ی غذایی نخورید. درست است که خواص زیبایی و آرایشی زیادی دارد، اما میزان کالریش هم بالا است و ممکن است باعث چاقی شود. 


ناخن هایی محکم داشته باشید 


با خوردن پروتئین می توانید به ناخن هایتان استحکام بیشتری داده و آنها را تقویت کنید. پروتئین باعث ساختن کراتین (ماده ی تشکیل دهنده ی ناخن) می شود. سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان، گوشت بوقلمون، ماهی تن و حبوبات همه در این منظور به شما کمک می کنند. 


موهایی براق داشته باشید 

مواد غذایی که حاوی میزان زیادی ویتامین B هستند برای براقتر کردن مو بسیار مفیدند. ویتامین B در تخم مرغ، شیر، سبزیجات، و گوشت مرغ یافت می شود. سیلیکا نیز در براق و سالم نگاه داشتن مو بسیار موثر است. پوست خیار، پیاز، جو خام و جوانه ی لوبیا منابع اصلی این ماده ی معدنی به شمار می روند.


خشکی پوستتان را از بین ببرید 

ماهی به شما در این زمینه کمک زیادی می کند. ماهی (به خصوص ماهی های روغن داری مثل ماهی آزاد) حاوی اسید چرب امگا 3 می باشد که به مرطوب کردن و تقویت پوست کمک می کند. 


چین و چروک پوستتان را برطرف کنید 

ویتامین C سازنده ی کولاژن به راستی در برطرف کردن و از بین بردن چین و چروک موثر است. کیوی منبعی عالی از این ویتامین به حساب می آید چون تقریباً هر کیوی بیش از 100 درصد از این ویتامین را در خود دارد. ویتامین C اثرات بسیار مفیدی روی سلامتی دارد، که یکی از این تاثیرات کمک به ساختن کالوژن است. وقتی بدنتان میزان بیشتری از کالوژن در خود داشته باشد، پوست قابلیت ارتجاعی و کششی بیشتری پیدا کرده و چین و چروک راحت تر از بین می روند. منابع دیگر این ویتامین مرکبات، انبه، شهد عسل و پاپایه است. 


آفتاب سوختگیتان را درمان کنید

اگر به خاطر زیاد زیر آفتاب ماندن پوستتان سوخته است، هلو و ذغال اخته بخورید. این میوه های خوشمزه حاوی میزان زیادی ویتامین E می باشند. این ویتامین به برطرف کردن قرمزی و ورم آفتاب سوختگی کمک می کند. همچنین با افزایش قابلیت کشسانی پوست، در از بین بردن چین و چروک نیز موثر است. 


دندانهایتان را سفیدتر کنید 

همه ی ما می دانیم که سودا، قهوه، چای و غذاهای شیرین باعث تغییر رنگ و لکه دار کردن دندانها می شوند. اما آیا می دانستید که سیب و کرفس به از بین بردن این تغیر رنگ و سفیدتر کردن دندانها کمک می کنند؟ 


گود رفتگی و سیاهی زیر چشمتان را از بین ببرید 

هیچ کس دوست ندارد که زیر چشمهایش گود رفته و سیاه شود. اما اگر به این وضعیت دچار شده اید، از ویتامین C به همراه آهن استفاده کنید. این دو ماده با یکدیگر موثرترین راه برای از بین بردن سیاهی و گودرفتگی زیر چشم هستند. از سینه ی مرغ بدون استخوان و پوست (منبعی عالی از آهن) به همراه فلفل سبز، زرد یا قرمز (منبع ویتامین C) استفاده کنید. 


پوستتان را براق تر کنید 

برای شاداب، مرطوب و سالم نگاه داشتن پوستتان آب بخورید. ممکن است تابه حال خیلی این را شنیده باشید، اما واقعاً صحت دارد. آب سموم را از بین برده و باعث رطوبت دادن به پوستتان می شود. 


از سرطان پوست پیشگیری کنید 

گوجه فرنگی در این زمینه بسیار موثر است چون حاوی سه آنتی اکسیدان مهم ضد سرطان است: بتا کاروتین، ویتامین C و لیکوپن. گوجه فرنگی را به هر شکلی میتوانید استفاده کنید: خام، پخته یا حتی به شکل سُس. اگر می خواهید جذب لیکوپن را در بدنتان بالا ببرید، گوجه فرنگی را در مقدار کمی روغن زیتون بپزید . 

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و چهارم تیر 1393ساعت 9:47  توسط بی نام ترین نام  | 

فیبر: یک چربی سوز جدید و موثر

همیشه احساس گرسنگی می‌کنید؟ تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف موادغذایی حاوی فیبر، علاوه بر بالا بردن سطح سلامتیتان، از پرخوری جلوگیری کرده و به کاهش وزن کمک می کند.

 

 

چند سال پیش هیچکس از فواید و مزایای فیبر آگاهی نداشت، اما این روزها وضع کاملاً متفاوت است. سال گذشته، تولیدکننده‌ های موادغذایی بیش از 1500 محصول با فیبر بالا را معرفی کردند که نسبت به سال 2005، 121 درصد افزایش داشته است. این روزها حتی شیرینی‌ها و شکلات‌های فیبردار هم به بازار آمده است.

یکی از مهمترین تلاش‌های متخصصین تغذیه این بوده که مردم را به مصرف فیبر تشویق کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که موادغذایی حاوی فیبر، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان را کاهش داده و به کاهش وزن بدون احساس گرسنگی کمک می‌کند. برای مثال، محققان دانشگاه هاروارد دریافته‌اند که خانم‌هایی که طی 12 سال مصرف موادغذایی فیبردار خود را افزایش داده‌اند، نسبت به آنهایی که از مقدار آن کم کرده‌اند، کمتر دچار چاقی شده‌اند.

فیبر چطور عمل می‌کند؟

اساساً فیبر جزئی از موادغذایی گیاهی است—سبزیجات، میوه ها، حبوبات، و آجیل—که بدن نمی‌تواند هضم کند. دو نوع فیبر وجود دارد: فیبر نامحلول که به گذشتن موادغذایی از دستگاه گوارش کمک می‌کند، و فیبر محلول که به پایین آمدن چربی و کلسترول کمک می‌کند. باوجود فیبر محلول، موادقندی و چربی‌ها با سرعت کمتری وارد جریان خون می‌شوند که ذخیره خوبی از انرژی برای شما فراهم می‌کند. وقتی غذاهایی می‌خورید که فاقد فیبر هستند، قند خون شما بالا می‌آید و بعد به سرعت افت می‌کند و باعث ایجاد گرسنگی شده و شما را به خوردن ترغیب می‌کند.

هرچه میزان فیبر در موادغذایی بیشتر باشد، بهتر است. محصولات پرفیبر معمولاً کم کالری هستند و شما می‌توانید میزان زیادی از آن را مصرف کنید. وجود فیبر در موادغذایی، شما را سیر می‌کند چون وقتی مایعات را به خود جذب کند، در شکمتان باد می‌کند. فیبر برای قلب شما هم فایده بخش خواهد بود: به پایین آوردن کلسترول و فشارخون کمک کرده و جریان خون را تقویت می‌کند.

چه کسانی به فیبر بیشتر نیاز دارند؟

اکثر ما به اندازه کافی از فیبر در برنامه‌ غذایی خود بهره نمی‌گیریم. خانم‌های ایرانی به طور متوسط روزانه 10 تا 15 گرم از آن را مصرف می‌کنند—که فقط نیمی از 25 گرم لازم روزانه می‌باشد. متخصصین می‌گویند حتی بیشتر از این مقدار هم بهتر است—تقریباً 30 تا 40 گرم روزانه. برای اینکه بفهمید چطور با استفاده از فیبر با احساس گرسنگی خود مقابله کنید و همچنین مقدار این ماده مفید را در رژیم غذاییتان افزایش دهید، پیشنهادهایی در جدول زیر برایتان آورده ایم.

 

رژیم 7 روزه بدون احساس گرسنگی

هدفتان چه لاغر شدن باشد چه سلامت ماندن، مصرف فیبر اهمیت بسیار زیادی در رژیم‌غذاییتان دارد. اگر در رژیم‌غذاییتان به مقدار کافی از فیبر استفاده نمی‌کنید (یعنی به اندازه کافی میوه، سبزیجات، حبوبات، آجیل و غلات کامل مصرف نمی‌کنید) می‌توانید با افزودن یک یا دو مورد از پیشنهادات زیر به برنامه‌غذایی روزانه خود، کارتان را شروع کنید. دقت کنید که اگر با عوارض جانبی ناخوشایندی روبه رو شدید، مثل گاز معده و نفخ، اجازه بدهید قبل از اضافه کردن فیبر بیشتر به برنامه‌غذاییتان، بدنتان به آن وضعیت عادت کند. حتماً مقدار زیادی آب بنوشید و فعالیت جسمی داشته باشید.

قبلاً هم با چنین موقعیت‌هایی برخورد داشته‌ اید، ماه بعد مراسم عروسی یکی از اعضای خانواده یا فامیل در راه است و چون خیلی چاق شده ‌اید به نظر نمی‌رسد که لباستان اندازه‌ تان شود. به همین دلیل مجبور هستید که تا آن موقع حداقل 5 کیلو یا بیشتر وزن کم کنید.

کاهش وزن سریع معمولاً توصیه نمی‌شود چون اکثر وزنی که از دست می‌دهید، از بافت‌های عضلانی و آب بدنتان خواهد بود. شما به تدریج و به مرور زمان وزن اضافه می‌کنید (معمولاً طی سالها)، پس باید به تدریج و آرام آرام هم آن را پایین بیاورید. آن زمان است که بیشترین وزن از دست رفته از چربی‌های بدنتان خواهد بود.

اما الان با یک مشکل و موقعیت خاص روبه رو هستید و زمانتان آنقدر کم است که فکر نمی‌کنیم چنین رژیم‌های غذایی بتواند شما را به هدفتان برساند. اجازه بدهید اول کمی به مسئله رژیم بپردازیم. همه ما می‌دانیم که رژیم‌های غذایی چندان کارآمد نیستند. آنها بدن را به حالت گرسنگی می‌کشانند و باعث می‌شوند با همان مکانیزمی که انسان‌های اولیه در دوران گرسنگی و قحطی وزن کم می‌کردند، وزن شما پایین بیاید.

مصرف کالری بسیار پایین باعث می‌شود که متابولیسم بدن هم پایین بیاید که قابلیت چربی‌ سوزی بدن را کاهش می‌دهد. در همین زمان، اخطار برای گرسنگی افزایش یافته و شما شروع به خوردن غذاهای با کالری و انرژی بسیار بالا می‌کنید و شکمتان را از قند و چربی انباشته می‌کنید، یعنی دقیقاً همان غذاهایی که سعی می‌کردید از آنها دوری کنید.

تحقیقات نشان می‌دهد که گرفتن رژیم ‌غذایی به طور پیوسته، کاهش وزن را دشوارتر و افزایش وزن را آسانتر می‌کند. چون وقتی رژیم غذایی را کنار گذاشته و به عادات غذایی سابق خود برمی‌گردید، افت متابولیسم بدن که به خاطر رژیم ایجاد شده بود، به این معناست که عادات غذایی سابق شما با مصرف کالری‌های بیشتر همراه است. و نه تنها چربی‌هایی که با آن ‌همه سعی و تلاش از بین برده بودید، برمی‌گردد، بلکه ممکن است اضافه هم شود.

با دانستن این موضوع، مطمئناً حاضر نمی‌شوید که خودتان را وارد این موقعیت دشوار کنید، اما شاید مجبور باشید که برای این مناسبت خاص اینکار را انجام دهید. پس، اول از همه باید متابولیسمتان که با رژیم‌ های غذایی پیاپی کند شده است را بالا ببرید. برای این منظور باید "تمرینات قدرتی و بدنسازی" را انجام دهید تا جرقه ای در متابولیسمتان ایجاد شود. با افزایش حجم عضلانی بدن که از طریق تمرینات بدنسازی میسر می‌شود، متابولیسم بدنتان بالا خواهد رفت و در عین حال چربی ‌سوزی هم می‌کنید.

تکنیک تمرینات قدرتی که می‌خواهم به شما پیشنهاد کنیم فقط بیست تا سی دقیقه در هفته زمان می‌برد. این روزها دیگر دوره تمرینات 5 روز در هفته با ست‌های 6 تا 12 تایی سر آمده است. یک جلسه کوتاه اما شدتی از تمرینات بدنسازی در هفته بیش از آنچه که قبلاً فکر می‌کردید، متابولیسم شما را افزایش خواهد داد.

گرچه کالری‌های مصرفی طی تمرینات اهمیت زیادی دارد، افزایش متابولیسم، به ویژه بعد از تمرینات قدرتی و بدنسازی مدت زمان زیادی بعد از اتمام تمرینات هم ادامه خواهد یافت و همچنان چربی‌سوزی انجام می‌شود.

دو جزء اصلی این تکنیک شدت تمرینات و ریکاوری بعد از تمرینات است. جلسات تمرینی بدنسازی، دیر به دیرتر و با شدت بالاتر، به اضافه یک مدت معین ریکاوری بعد از آن و افزایش قدرت، برای افزایش حجم عضلانی و کاهش حجم چربی بدن مورد نیاز است.

برای کاهش چربی‌های بدن و حفظ عضلات، باید یک برنامه خوب برای زندگی داشته باشید. خوردن غذاهای باکیفیت و بازده انرژی بیشتر در این راه از اصول مهم هستند. غذاهای حجیم که شکم شما را پر میکنند اما باعث چاق شدنتان نمی‌شوند، و غذاهای کم چربی و کم قند باید در راس برنامه غذایی شما قرار گیرد.

باید در طول روز وعده‌ های غذایی کوچک تر اما بیشتری داشته باشید که در هرکدام از آنها مقداری پروتئین برای حفظ توده عضلانی و سطح انرژی بدن وجود داشته باشد. مصرف کافی از مکمل‌های ویتامین و موادمعدنی نیز باید در طول روز مورد توجه شما قرار گیرد.

مثل گذشته می‌توانید کالری های خود را از غذاهای باکیفیت تامین کنید اما اگر نمی‌توانید، فقط کافی است که مراقب میزان کالری‌های مصرفی خود باشید. با استفاده از برنامه‌غذایی هفت روزه و شمارش‌گر کالری، مقدار متوسط کالری‌های مصرفی خود را درآورید. وقتی این عدد را به دست آوردید، 1000 کالری از آن کم کنید و این مقدار میزان کالری خواهد بود که در برنامه غذایی جدیدتان باید مصرف کنید.

یادتان باشد که نیم کیلو چربی 3500 کالری است، و کم کردن 1000 کالری در روز با میانگین 7000 کالری در هفته، می‌توانید در هفته یک کیلو از وزنتان را فقط از طریق رژیم غذایی پایین بیاورید. روش دیگر برای کم کردن میزان کالری‌های مصرفی، توجه به میزان چربی‌های مصرفیتان است چون این موادغذایی بیشترین مقدار کالری را در خود دارند.

اگر بخواهید این مقدار وزن را در این مدت کوتاه کم کنید، فعالیت های ضمنی نیز اهمیت بسیار زیادی پیدا میکند. با افزایش فعالیت‌های ضمنی خود می توانید حداقل نیم کیلو دیگر از وزنتان را در هفته کاهش دهید. بهترین ورزش برای چربی سوزی، پیاده روی تند چه در محیط بسته و روی تردمیل و چه در هوای آزاد است.

با سرعتی راه بروید که خیلی کم به نفس نفس بیفتید و اگر دیدید که تمرینات ایروبیکتان باعث می شود که نفس کم بیاورید، احتمالاً شدتتان خیلی بالاست، و انرژی مورد نیازتان از ذخائر کربوهیدرات بدنتان تامین می‌شود نه چربی‌ها. سعی کنید هر روز حداقل یک ساعت پیاده‌ روی تند داشته باشید.

با استفاده از این تکنیک‌ها می توانید وزنتان را خیلی سریع پایین بیاورید اما به خاطر میزان بسیار پایین کالری‌های مصرفی ممکن است حفظ این رژیم کمی دشوار باشد.

به همین دلیل توصیه من این است که کالری‌های مصرفیتان را هر روز 500 کالری پایین بیاورید و نه بیشتر تا کمی از دشوار بودن رژیم کاسته شود. به این طریق می توانید هفته‌ای نیم تا یک کیلو از وزن چربی بدنتان را پایین بیاورید، بدون اینکه تغییر چندانی به شیوه زندگیتان وارد شود.

هرچه می‌توانید زودتر برای کاهش وزن اقدام کنید. با این روش می‌توانید در شش ماه 15 تا 20 کیلو از وزنتان را پایین بیاورید. اگر روند کاهش وزنتان از آنچه در این مقاله ذکر کردیم سریعتر باشد، آنچه از دست می‌دهید آب و بافت های عضلانی خواهد بود نه چربی ها.

شما هم طی عادت ‌ماهیانه هر چقدر شکلات می‌خورید باز هم برایتان کم است؟ شاید هم میل زیادی به غذاهای شور یا تنقلاتی مثل چیپس و پفک پیدا می‌کنید؟ مطمئن باشید این فقط مشکل شما نیست. درواقع، تقریباً %40 از خانم‌ها طی عادت ‌ماهیانه چنین هوس‌های غذایی را تجربه می‌کنند.

عوامل بروز هوس‌های غذایی مربوط به عادت‌ماهیانه

متخصصین %100 از عوامل بروز این هوس‌ها مطمئن نیستند. گرچه، محققان باور دارند که ارتباطی بین هوس‌های غذایی مربوط به عادت‌ ماهیانه و هورمون استروژن، پروژسترون و تستوسترون وجود دارد. سروتونین، که یکی از موادشیمیایی موجود در مغز است نیز تحت تاثیر عادت ‌ماهیانه بوده و می‌تواند بر هوس‌های طی این دوران اثرگذار باشد.

تمرکز بر مصرف کربوهیدرات

یکی از متداولترین هوس‌های غذایی دوره قاعدگی، شکلات است. اما برخلاف باور عموم، کمبود غذایی دلیل این هوس‌ها نیست. بلکه این مشکل مربوط به مغز است. مغز طی عادت ‌ماهیانه دستخوش تغییراتی می‌شود که همه تحت ‌تاثیر سروتونین می‌باشد. سروتونین با خوردن کربوهیدرات‌ها تولید می‌شود اما برای ارضاء این نیاز، لزومی به خوردن چیپس و شکلات نیست.

خیلی از خانم‌ها به طرز نادرستی سعی می‌کنند با تسلیم شدن در برابر این هوس‌ها، آنها را از بین ببرند. خوردن یک غذای پرچربی یا قند‌دار مثل شکلات یا یک بسته چیپس برای ارضای هوس‌هایتان خیلی ساده است. این موادغذایی خیلی سریع سروتونین و اندورفین را در بدن بالا می‌برد. اما باید بدانید که خوردن این تنقلات راه درستی برای از بین بردن هوس‌های دوران قاعدگی نیست.

درواقع، خوردن یک کاسه بستنی یا یک جعبه بیسکویت فقط یک تسکین موقتی دربرابر این هوس‌ها ایجاد می‌کند. این موادغذایی ممکن است فوراً شما را آرام کند اما این آرامش خیلی زود از بین رفته و این میل به خوردن در شما چند برابر می‌شود.

درعوض، می‌توانید با خوردن موادغذایی که کربوهیدرات مورد نیاز بدنتان را تامین می‌کند، با هوس‌های عادت‌ماهیانه مقابله کنید. برای مثال، حبوبات و دانه‌ها می‌تواند به شما برای کاهش این هوس‌ها کمک کند.

کمی تن‌ماهی با کیک برنجی یا با سیب زمینی برشته نیز می‌تواند تاثیرگذار باشد. کمی سس مایونز یا خمیر بادام به آن اضافه کنید تا جذب کربوهیدراتها کندتر صورت گیرد و دیرتر گرسنه‌تان شود.

سهم‌های غذایی را کوچک‌تر کنید

خوردن سهم‌های کوچک تر از موادغذایی می‌تواند راه بسیار خوبی برای برطرف کردن هوس‌های غذایی حین عادت‌ماهیانه باشد. برای مثال، خوردن شش وعده غذای سبک تر در روز به ثابت نگه داشتن قندخون کمک می‌کند. غذای مصرفی شما با این روش بیشتر نخواهد شد. شما همان مقدار غذا را مصرف می‌کنید اما به طور پراکنده.

اینکار از طریق یک رژیم‌غذایی سالم قابل انجام است. برای مثال، شما می‌توانید ½ فنجان کورن فلکس به همراه شیر کم‌چرب برای صبحانه مصرف کنید. حتی می‌توانید کمی میوه مثل گیلاس هم در آن بریزید تا خاصیت غذایی آن بیشتر شود. در اواسط روز کمی بیسکویت گندم و چند تکه شاخه کرفس یا یک عدد هویج بخورید. به جای آن حتی می‌توانید یک نصفه موز بخورید.

در وقت ناهار به جای اینکه یک ساندویچ کامل بخورید، نصف آنرا به همراه یک نصفه سیب بخورید. ساندویچ مرغ، بوقلمون با نان‌های گندم کامل می‌تواند انتخاب خوبی باشد. چند ساعت بعد، می‌توانید نصف دیگر ساندویچتان را با نصفه دیگر سیب بخورید. به جای آن می‌توانید از پنیر و ماست هم استفاده کنید.

هنگام شام هم از همین برنامه پیروی کنید. سهم‌های غذایتان را سبک‌تر کنید و چند ساعت بعد مقداری تنقلات بخورید.

اهمیت کلسیم

میزان کلسیم و منیزیم بدنتان می‌تواند به شما برای برطرف کردن هوس‌های غذایی دوره عادت‌ماهیانه کمک کند. بدن شما برای کمک به تنظیم تسکین و شل کردن عضلاتتان و همچنین سطح قندخون، به منیزیم نیاز دارد. منیزیم همچنین کیفیت خواب شما را نیز ارتقاء می‌دهد. همه اینها طی عادت‌ماهیانه اهمیت بسیار زیادی دارد.

علاوه بر این، منیزیم به جذب بهتر کلسیم در بدن کمک می‌کند. متوازن نگه داشتن سطح منیزیم و کلسیم در بدن می‌تواند به برطرف کردن هوس‌های غذایی دوران قاعدگی کمک کند. درواقع، در تحقیقی که توسط ژورنال زنان و زایمان انجام گرفت، مشخص شد که مصرف 1200 میلیگرم کربنات کلسیم جویدنی در روز تا %50 به کاهش هوس‌های غذایی طی عادت‌ماهیانه کمک می‌کند. مصرف یک مولتی ویتامین خوب حاوی کلسیم و منیزیم نیز می‌تواند برای شما مفید باشد.

مولتی ‌ویتامین‌های مخصوص خانم‌ها نه تنها حاوی کلسیم و منیزیم هستند، بلکه عصاره‌ های بسیار قوی دیگری نیز در خود دارد که ثابت شده به متوازن کردن هورمون‌های زنانه قبل و بعد از یائسگی کمک می‌کند.

در تحقیقات بالینی مختلفی نیز به اثبات رسیده که این عصاره‌ها علائم قاعدگی و گرگرفتگی که در خانم‌هایی که وارد یائسگی می‌شوند ایجاد می‌شود، را نیز کاهش می‌دهند. این مولتی ‌ویتامین‌ها حاوی بیش از 70 ترکیب دیگر است که به توازن در آن وجود دارد. مثل: ویتامین ها، موادمعدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدهای آمینه، بیوفلاوونوید، عصاره‌های گیاهی و آنزیم‌ها.

بعلاوه این مولتی ‌ویتامین‌ها مواد و ترکیبات دیگری نیز در خود دارد که به برطرف کردن هوس‌های غذایی عادت‌ماهیانه کمک می‌کند.

آب و ورزش

خیلی از خانم‌ها در دوران قاعدگی به خاطر مشکل احتباس آب از نوشیدن آب خودداری می‌کنند. اما نوشیدن آب به بدن برای دفع ناخالصی‌ها و کاهش نفخ معده که معمولاً در این دوران ایجاد می‌شود، کمک می‌کند. از اینرو، نوشیدن شش تا هشت لیوان آب در روز می‌توان به برطرف کردن هوس‌های غذایی دوران قاعدگی و سایر علائم مربوط به آن کمک کند.

ورزش نیز بسیار موثر است، زیرا ورزش به طور طبیعی روحیه را تقویت کرده و استرس را کاهش می‌دهد. بسیاری از خانم‌ها حین قاعدگی برای برطرف کردن استرس خود به موادغذایی پرچربی و قنددار روی می‌آورند. از طرف دیگر ورزش تمدد اعصاب شما را طولانی‌تر کرده و به جای بالا بردن کالری‌های مصرفی شما، کالری‌سوزی می‌کند.

عادت ماهیانه می‌تواند دوره بسیار پراسترسی برای همه خانم‌ها باشد، اما با تغذیه صحیح و ورزش می‌توانید با هوس‌های غذایی طی این دوره مقابله کنید.‌

+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و سوم تیر 1393ساعت 9:58  توسط بی نام ترین نام  | 

اختلال پُرخوری دوره ای

اتاق خواب پدرام بهشت اوست. آنجا موزیک گوش میدهد، تکلیف مدرسه را انجام میدهد و با دوستانش آنلاین صحبت میکند. در ظاهر تقریباً شبیه به اتاقهای معمولی است، به جز چیزهایی ک زیر تختش است .آنجا گنج خوراکیهایش را پنهان میکند، شیرینی ها، شکلاتها، چیپسها و یک عالمه خوردنی دیگر.
 
همین الان دخل یک بسته بزرگ شکلات و یک بسته چیپس را آورد و بااینکه تکالیفش را هنوز تمام نکرده است، باز دنبال یک بسته چیپس دیگر است. از اینکه اضافه وزن دارد متنفر است اما واقعاً نمیتواند دست از پرخوری بردارد. خودش میداند که یکی دو ساعت بعد برای چیزهایی که خورده است عذاب وجدان میگیرد و از خودش متنفر میشود اما در آن لحظه واقعاً نمیتواند جلوی خودش را برای خوردن بگیرد.
 
پرخوری چیست؟
 
اگر عید شکمتان را با آجیل و تنقلات پر میکنید و شبهای مهمانی تا میتوانید غذا میخورید احتمالاً معنای پرخوری را خوب میدانید. هرازگاهی پرخوری کردن چیز غیرعادی نیست، بیشتر افراد این کار را گهگاهی میکنند.
 
در دوران نوجوانی، بدن برای کمک به رشد عضلات و استخوان ها، موادمغذی بیشتری طلب میکند. بنابراین اگر گاهی اوقات احساس میکنید که بیشتر از حالت عادی میخورید، دلیل آن این است.
 
اما پرخوری با افزایش اشتهای عادی تفاوت دارد. افرادی که دچار مشکل پرخوری هستند، معمولاً مقدار بسیار زیادی غذا را به طور مرتب مصرف میکنند. آنها معمولاً بسیار سریع میخورند و موقع سایر کارها (مثل تماشای تلویزیون یا انجام تکالیف مدرسه) به خوردن ادامه میدهند و حتی وقتی سیر میشوند دست از خوردن نمیکشند. این افراد معمولاً اضافه وزن دارند و چاق هستند زیرا مقدار کالری که به طور عادی مصرف میکنند از مقدار کالری که میسوزانند بیشتر است. درنتیجه، احساس بدی نسبت به خود و اندامشان پیدا میکنند.
 
پرخوری دوره ای چیزی بیش از زیاد خوردن است. افرادیکه دچار این مشکل هستند، دوست ندارند اضافه وزن داشته باشند. آنها آرزو دارند که میتوانستند وزنشان را کنترل کنند. خیلی اوقات تصورات درمورد این افراد اشتباه است. آنقدرها که دیگران ممکن است فکر کنند دست کشیدن از خوردن برای آنها آسان نیست. در این قبیل پرخوری ها فرد کنترل خود را از دست میدهد و برای متوقف کردن آن هیچ قدرتی ندارد. به همین دلیل است که گاهی آن را پرخوری وسواسی مینامند.
 
احساسات در این زمینه نقش دارند. افراد مبتلا به پرخوری دوره ای وقتی استرس دارند، ناراحتند یا عصبانی میشوند، به طور افراطی میخورند. برای خیلی از آنها خوردن آرامشبخش است اما بعد از آن احساس گناه و ناراحتی میکنند. پرخوری دوره ای معمولاً روشی برای مقابله یا کنار آمدن با احساسات دشوار است. این افراد معمولاً از چیزی که آنها را به خوردن میکشاند، غافلند.
 
پرخوری دوره ای چه تفاوتی با سایر اختلالات خوردن دارد
 
آنورکسیا، پرخوری عصبی و پرخوری دورهای همه انواعی از اختلالات غذایی هستند زیرا شامل الگوهای ناسالمی از خوردن میشوند.
 
هم پرخوری دوره ای و هم پرخوری عصبی با خوردن بسیار زیاد همراه هستند و فرد موقع خوردن کنترل خود را از دست میدهد و بعد از آن احساس گناه و خجالت میکند. در پرخوری عصبی (bulimia nervosa) افراد بعد از پرخوری، برای اینکه خود را از شر اضافه شدن وزنشان نجات دهند، خود را وادار به استفراغ کرده یا از داروهای ملین استفاده میکنند. همچنین ممکن است با ورزش افراطی برای سوزاندن کالری اضافه ای که مصرف کرده اند تلاش کنند. معمولاً این افراد (برخلاف آنها که دچار پرخوری دوره ای هستند) دچار اضافه وزن و یا (مثل آنها که دچار آنورکسیا هستند) دچار کاهش وزن مشخص نمیشوند.
 
افراد مبتلا به پرخوری دوره ای برخلاف افراد مبتلا به پرخوری احساسی از بالا آوردن و داروهای ملین برای کنترل وزن خود استفاده نمیکنند. این افراد معمولاً چاق بوده و اضافه وزن دارند. ممکن است تلاش به رژیم گرفتن کنند اما این رژیمها معمولاً افراطی یا ناسالم هستند. تلاش آنها برای دنبال کردن روشهای تغذیه سالمتر معمولاً کوتاه مدت و ناموفق هستند.
 
هم افراد مبتلا به پرخوری عصبی و هم آنها که دچار پرخوری دوره ای هستند، پرخوری غیرقابل کنترل دارند. در آنورکسیا فرد کمتر از حالت نرمال میخورد و مصرف غذایی خود را محدود میکند. افراد مبتلا به آنورکسیا به طور وسواسی درگیر لاغر شدن هستند و برای اینکه حس کنترل بیشتری کنند، خود را به گرسنگی می اندازند. تصور بدنی غیرواقعی و تحریف شده باعث میشود احساس چاقی کنند--درحالیکه به طور خطرناکی لاغر هستند. این افراد نیز مانند کسانیکه دچار پرخوری عصبی هستند، برای کم کردن وزن به طور افراطی ورزش میکنند.
 
هر سه این اختلالات شامل الگوهای ناسالم غذایی میشود که به طور تدریجی شروع میشوند و تا جایی پیش میروند که فرد دیگر توان کنترل آن را ندارد. همه اختلالات غذایی ممکن است موجب مشکلات بسیار جدی برای سلامتی فرد شود و همه آنها شامل ناراحتی های احساسی است.
 
چرا بعضی افراد دچار پرخوری دوره ای میشوند؟
 
اکثر متخصصین اعتقاد دارند که بروز پرخوری دوره ای به ترکیبی از عوامل مختلف بستگی دارد--ازجمله ژنتیک فرد، احساسات و رفتارهایی(مثل الگوهای غذایی) که در کودکی یاد گرفته میشود.
 
برخی افراد به دلایل بیولوژیکی بیشتر در معرض ابتلا به پرخوری قرار دارند. بعنوان مثال، هیپوتالاموس (بخشی از مغز که اشتها را کنترل میکند) قادر به فرستادن پیامهای مناسب درمورد گرسنگی و سیری نیست. و سروتونین، یک ماده شیمیایی عادی در مغز که بر روحیه  برخی رفتارهای وسواسی اثر دارد نیز ممکن است در پرخوری دوره ای نقش داشته باشند.
 
در اکثر موارد، عادات ناسالم پرخوری که به شروع پرخوری دوره ای در کودکی منجر میشود، گاهی اوقات درنتیجه عادات غذایی است که فرد در کودکی کسب کرده است. کنار هم قرار دادن غذا و مراقبت و توجه و عشق ورزی مسئله ای طبیعی است. اما برخی خانواده ها بیش از اندازه از غذا بعنوان راهی برای آرامش بخشیدن و راحتی استفاده میکنند. در این شرایط، بچه ها با عادت پرخوری کردن برای آرامش بخشیدن به خود در زمانهایی تحت فشار هستند استفاده میکنند زیرا هیچ راه سالم دیگری را برای مقابله با استرس یاد نگرفته اند. بعضی بچه ها با این باور بزرگ میشوند که احساسات ناشاد و ناراحت کننده باید سرکوب شوند و از غذا خوراکی بعنوان راهی برای ساکت کردن آنها استفاده میکنند.
 
هم دختران و هم پسران ممکن است دچار اختلالات غذایی شوند. آنورکسیا و پرخوری عصبی در دختران به نظر شایع تر است اما پرخوری دوره ای به همان اندازه دختران، در پسران نیز اتفاق میافتد. 
 
فهمیدن اینکه چه تعداد از نوجوانان دچار مشکلات پرخوری دوره ای هستند بسیار دشوار است زیرا افراد معمولاً دربرابر پرخوری های غیرقابل کنترل خود احساس گناه و خجالت میکنند و ممکن است اصلاً در آن مورد حرف نزنند و کمک نخواهند.
 
نشانه های مشکل پرخوری دوره ای
 
فرد مبتلا به پرخوری دوره ای ممکن است:
 
• بیشتر از دوبار در هفته به مدت شش ماه یا بیشتر پرخوری میکند.
• بسیار سریعتر از حد معمول غذا میخورد.
• تاجایی غذا میخورد که از حد سیری بسیار فراتر میرود.
• حتی زمانیکه احساس گرسنگی نمیکند، مقدار بسیار زیادی غذا میخورد.
• از روی حجالت معمولاً به تنهایی غذا میخورد.
• بعد از دوره پرخوری خود، احساس افسردگی، خجالت، گناه، عصبانیت و عذاب وجدان میکند.
• مقدار زیادی وزن اضافه میکند.
 
کمک گرفتن
 
برای بسیاری از افراد مبتلا به مشکلات پرخوری دوره ای، به علت لکه ننگی که جامعه بر روی پرخوری و داشتن اضافه وزن گذاشته است، کمک گرفتن کار سختی به نظر میرسد. بسیاری از افراد تا زمان بزرگسالی که قصد کم کردن وزن پیدا میکنند، تحت درمان برای پرخوری دوره ای خود قرار نمیگیرند. اما گرفتن کمک تخصصی بعنوان یک نوجوان میتواند بخشی از مشکلاتی که در طولانی مدت ایجاد خواهد کرد را از بین ببرد.
 
افراد مبتلا به پرخوری دوره ای نیاز به کمک متخصصین دارند زیرا مشکلاتی از این قبیل بخاطر شیمی مغز و سایر چیزهایی که فراتر از کنترل فرد میباشد، ایجاد میشوند. دکترها، مشاوران و متخصصین تغذیه برای کمک به این افراد برای تعدیل خورد و خوراک، وزن و احساسات خود، با هم همکاری میکنند.
 
متخصصیت تغذیه میتوانند به آنها کمک کنند درمورد رفتارهای غذایی سالم، نیازهای غذایی، سایز وعده های غذایی، سوخت وساز بدن و ورزش اطلاعات کسب کنند. همچنین به این افراد کمک میکنند یک برنامه غذایی که مخصوص خود آنها باشد تنظیم کنند و به آن متعهد بماند.
 
برخلاف مشکل با موادمخدر و الکل که بخشی از درمان آن دوری از آن مواد به طور کل است، افراد مبتلا به پرخوری، باید همچنان بخورند. این مسئله غلبه بر پرخوری را برای این افراد دشوارتر میکند زیرا وسوسه پرخوری کردن همیشه با آنهاست. بنابراین بخش مهمی از کنار آمدن با اختلال پرخوری این است که یاد بگیرید رابطه ای سالم با موادغذایی برقرار کنید.
 
روانشناسان و متخصصین دیگر میتوانند به یادگیری راه های سالم برای کنار آمدن با احساسات، افکار، استرس و سایر مسائلی که ممکن است با مشکلات غذایی فرد در ارتباط باشد، کمک کنند.
 
گاهی اوقات، اعضای خانواده هم میتوانند با حرف زدن با فرد و درمانگر او درمورد الگوهای مشترک غذایی و احساسات و همچنین روابط خانوادگی، یاری رسان باشند. اینکار به فرد کمک میکند بفهمد چطور برخی الگوهای غذایی خاص ممکن است توسط خانواده تحریک شود.
 
برحسب اینکه علت پرخوری دوره ای فرد چیست، دکترها داروهایی نیز درکنار درمان های دیگر و توصیه های غذایی به بیماران ارائه میکنند.
 
برای افراد مبتلا به اختلال پرخوری دوره ای، بودن درکنار دوستان و اعضای خانواده بسیار مفید است. خیلی خوب است که از کسانی که نظرات منفی درمورد غذا خوردن و وزنشان به آنها میدهند دوری کنند زیرا به حس انتقاد فردی شخص دامن زده و همه چیز را بدتر میکنند.
 
چیز دیگری که به بالا بردن اعتمادبه نفس این افراد و دور کردن فکر آنها از خوردن کمک میکند، امتحان کردن یک فعالیت فوق برنامه و سرگرمی جدید است. پیدا کردن راهی برای ابراز احساسات مثل موسیقی، هنر، رقص یا نوشتن هم به فرد کمک میکند با احساسات دشوار خود به طریقی سالم کنار بیاید.
 

در این مورد هم مثل هر اختلال غذایی دیگر، هیچ راه حل سریعی وجود ندارد. درمان ماه ها یا حتی طولانیتر طول میکشد. اما با راهنمایی درست، تعهد و تمرین، فرد میتواند به عادات قدیمی خود غلبه کرده و آنها را با رفتارهای سالم جایگزین کند.

+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و دوم تیر 1393ساعت 10:3  توسط بی نام ترین نام  | 

مطالب قدیمی‌تر